Donat Metode Autolisis.
You can cook Donat Metode Autolisis using 17 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Donat Metode Autolisis
- You need of Bahan A :.
- You need 250 gram of terigu protein tinggi.
- You need 125 ml of air biasa.
- Prepare 1 of kuning telur.
- Prepare 1 sdm of gula pasir.
- You need of Bahan B :.
- It's 1 sdm of margarin / butter.
- You need 6 gram of ragi instan (saya 4 gram).
- It's 1/2 sdt of garam.
- Prepare of Topping :.
- It's Secukupnya of gula halus.
- You need of Lime curd untuk isian.
- It's of Lime Curd :.
- You need 200 ml of susu cair (saya susu full cream cair).
- You need 2 buah of jeruk nipis (ambil airnya).
- You need 3 sdm of gula pasir.
- Prepare 1-2 sdm of tepung maizena (larutkan dengan sedikit air).
Donat Metode Autolisis step by step
- Siapkan bahan-bahannya. Tuang bahan A dalam wadah, aduk rata. Bulatkan. Diamkan selama 6 s.d. 8 jam suhu ruang (tutup dengan serbet atau plastik wrap)..
- Tambahkan Bahan B, uleni asal rata saja..
- Lalu bulatkan kecil-kecil, saya bagi @25 gram. Diamkan lagi selama 30 menit (tutup dengan serbet atau plastik wrap)..
- Mulai cetak adonan pipihkan lalu lubangi tengahnya. Diamkan lagi selama 30 s.d. 60 menit (tutup dengan serbet atau plastik wrap). Dan adonan akan mengembang lagi (sebagian saya biarkan bulat untuk bomboloni)..
- Goreng donat dengan api kecil saja. Setelah satu sisi matang, balik sampai matang. Angkat. Taburi gula halus, siap dinikmati..
- Untuk membuat lime curd : Campur semua bahan, aduk-aduk sampai semua tercampur rata. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai mengental dan mendidih (meletup-letup) sambil terus diaduk..
- Siap untuk bahan isian donatnya. Setelah agak dingin, masukkan ke dalam piping bag. Lubangi donat, lalu semprotkan di bagian dalam dengan hati-hati..
- Di sini saya mencoba membuat satu resep lagi. Dan saya bentuk donat ring semua, dengan taburan gula halus..