Donat (Metode Autolysis).
You can cook Donat (Metode Autolysis) using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Donat (Metode Autolysis)
- You need 250 gr of Tepung terigu protein tinggi.
- It's 1 butir of Kuning telur.
- It's 1 sdm of Susu bubuk.
- It's 40 gr of Gula pasir.
- You need 140 ml of Air.
- Prepare 1 sdt of Ragi instant.
- Prepare 30 gr of Mentega / margarin.
- It's 1/2 sdt of Garam.
Donat (Metode Autolysis) instructions
- Campurkan terigu, gula, susu, kuning telur dan air (sisakan 1 - 2 sdm untuk nanti dicampurkan dengan ragi). Ulen hingga kalis. Tutup & diamkan selama 2 jam..
- Setelah 2 jam, tambahkan campuran sisa air tadi + ragi. Ulen hingga rata. Tambahkan mentega & garam. Ulen hingga kalis elastis. Bulatkan adonan & oles tipis minyak di wadah. Lalu tutup & diamkan adonan hingga mengembang 2x lipat..
- Kempeskan adonan & uleni sebentar. Bentuk bulat adonan @50 gr & diamkan lagi hingga mengembang..
- Bolongi tengahnya & goreng. Tunggu dingin lalu beri topping sesuai selera..