Donat empuk ala jco 🍩.
You can have Donat empuk ala jco 🍩 using 18 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Donat empuk ala jco 🍩
- You need of #adonan thanghong /water roux.
- You need 2 Sdm of terigu apa saja.
- Prepare 16 Sdm of air.
- You need of #adonan biang.
- Prepare of Campur 55 gram ragi.
- It's 1 Sdt of gula pasir.
- Prepare 5 Sdm of air hangat.
- You need of Diamkan sampai berbusa (10 mnt).
- It's 250 gr of tepung terigu (25 Sdm).
- Prepare 35 gr of gula pasir yg halus (2,5 Sdm).
- It's 50 gr of margarin (4,5 Sdm).
- You need 2 of kuning telur.
- It's 1 bungkus of susu bubuk (emak dancow).
- Prepare 1 bungkus of SKM (emak bendera).
- You need 1/2 Sdt of vanili bubuk.
- It's 1/2 Sdt of bread immover/pelembut roti (boleh skip).
- You need Sejumput of garam.
- You need 40 cc of air dingin /es.
Donat empuk ala jco 🍩 step by step
- Buat adonan thanghong/ metode water roux, masak terigu dan air dengan api kecil sampai menjadi bubur kental lalu dingin kan.
- Di baskom besar, masukan tepung terigu, lobangi tengahnya masukan adonan thanghong, kuning telur,Skm,susu bubuk,gula pasir,bread immover,vanili,adonan biang uleni.....
- Masukan air sedikit demi sedikit uleni kembali.
- Setelah 1/2 kalis tambahkan margarin dan garam Ulenin sampai kalis, jika terasa masih lembek tambahkan terigu sedikit saja...
- Setelah kalis/tidak lengket bulatkan adonan tutup dengan serbet basah atau plastik diamkan 30 menit.
- Buka serbet tinju adonan (mengeluarkan gas), bulat bulatkan kembali, lalu diamkan 20 menit.
- Setelah itu adonan bisa di lubang tengahnya dan di goreng.
- Nah setelah dingin bisa di tato topping, kl emak suka nya makan langsung aja soalnya dah enak... 😍.
- Tips.... tips... = pakai terigu protein tinggi seperti cakra kembar, lebih baik lagi dengan tepung komachi..
- Agar adonan naik tinggi caranya Taro baskom diatas panci berisi air mendidih (apinya dah mati yaak) nanti uap akan naik dan adonan akan naik.
- Goreng dengan minyak panas tapi apinya kecil kl gede nanti gosong, goreng dengan 1 kali balik....
- Selamat mencoba jangan takut gagal emak gagalnya dah berapa kali yaayaak semangat.. yaa.