Bagaimana Cara Menyiapkan Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea) yang luar biasa

Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea).

Bunda dapat menyiapkan Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea) menggunakan 25 bumbu dan dalam 12 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea)

1. Siapkan Rendaman Ayam : sebanyak .
2. Bunda dapat menyiapkan Ayam (saya pakai daging paha tanpa tulang, bisa jg pakai bagian sayap / paha bawah) sebanyak 500 gr.
3. Siapkan Kecap Asin (saya pakai kecap hitam) sebanyak 2 sdm.
4. Siapkan Minyak Wijen sebanyak 1/2 sdm.
5. Siapkan Bawang Putih (cincang) sebanyak 3 siung.
6. Bunda dapat menyiapkan Jahe (cincang) sebanyak 1 ruas.
7. Olah Garam dan Lada sebanyak .
8. Bunda dapat menyiapkan Untuk menggoreng Ayam : sebanyak .
9. Olah Telur Ayam (pakai putihnya saja) sebanyak 1 butir.
10. Bunda dapat menyiapkan Tepung Maizena / Potato Starch sebanyak .
11. Olah Bahan Sauce : sebanyak .
12. Siapkan Kecap Asin (saya pakai kecap hitam) sebanyak 3 sdm.
13. Bunda dapat menyiapkan Kecap Manis sebanyak 3 sdm.
14. Olah Mirin (Mirin ini semacam fermentasi dari beras. Kalau tidak ada, boleh dilewati saja. Untuk yg beragama Muslim, mohon baca keterangan paling bawah di resep ya. Saya akan bahas sedikit ttg Mirin) sebanyak 3 sdm.
15. Siapkan Minyak Wijen sebanyak 3 sdm.
16. Siapkan Bawang Putih (cincang kasar) sebanyak 5 siung.
17. Bunda dapat menyiapkan Kecap Maggie sebanyak 2 sdm.
18. Bunda dapat menyiapkan Saus Tiram sebanyak 2 sdm.
19. Siapkan Cabai Bubuk sebanyak 3 sdm.
20. Siapkan Madu (bisa diganti dengan gula) sebanyak 2 sdm.
21. Siapkan (Resep ini memiliki rasa Asam, Manis, Asin, dan Pedas; kalau teman2 tidak memilik keseluruhan bahan saus, bs menggunakan bahan saus inti saja yaitu : kecap asin, kecap manis, saus tiram, bawang putih) sebanyak .
22. Olah Untuk menumis : sebanyak .
23. Bunda dapat menyiapkan Minyak Goreng untuk menumis sebanyak .
24. Olah Bawang Bombay (iris tipis) sebanyak .
25. Olah Daun Bawang sebanyak .

Langkah-langkah Untuk Korean Crispy Chicken (Ayam Goreng Korea)

1. Bumbui ayam dengan bahan rendaman ayam. Lebih baik lagi kalau bisa dibumbui 1 malam di kulkas, agar bumbunya lebih meresap..
2. Buat bumbu saus. Campuran semua bahan saus. Sisihkan..
3. Siapkan wajan dan minyak untuk menggoreng ayam..
4. Siapkan ayam yg sudah dibumbui. Campurkan putih telur dan sedikit Tepung Maizena / Potato Starch. Aduk ayam sampai rata. Tepung Maizena / Potato starch akan membuat ayam menjadi garing. Jgn gunakan tepung terigu. Dan putih telur juga membantu lebih garing juga..
5. Goreng ayam sampai warnanya kecoklatan. Sisihkan..
6. Siapkan panci untuk menumis. Beri sedikit minyak. Dan tumis bawang bombay sampai layu dan berwarna kecoklatan. Tidak perlu takut bawang akan gosong. Krn bawang bombay mengandung gula. Dan kalau sudah kecoklatan, bawang bombay akan memiliki rasa manis karena ga yg terdapat di bawang bombay menjadi karamelisasi..
7. Setelah itu, masukkan saus yg sdh disiapkan. Tambahkan 3 sdm air. Panaskan sampai agak kental..
8. Kemudian masukkan ayam yg sudah digoreng. Aduk rata sampai seluruh ayam terlapisi oleh sausnya..
9. Masukkan daun bawang yg sudah dipotong2. Sajikan. 😋.
10. Oiya saya mau bahas sedikit ttg Mirin. Mirin adalah salah satu bumbu utama yg berasal dari Jepang. Merupakan hasil fermentasi dari beras. Memiliki rasa harum dan sedikit asam. Dan memiliki rasa manis. Mirin umumnya digunakan di hampir semua makanan jepang. Seperti Sushi (di nasi nya), di Ramen (di kuahnya), dan makanan2 lain..
11. Namun belakangan, muncul isu kalau mirin tidak halal. Karena mengandung alkohol hasil dr fermentasi beras. Hal sama yg terjadi pada Tape, yg merupakan hasil fermentasi dari Singkong. Dan menimbulkan pro dan kontra ttg Mirin. Krn ada yg menganghap Haram. Dan ada yg mengganggap halal2 saja..
12. Jadi di resep kali ini, karena saya menggunakan Mirin dlm resep ini. Saya harus menjelaskan dulu ttg Mirin. Agar teman2 bisa memilih mau menggunakan Mirin atau tidak di resep makanan kali ini. 😉.