Name: Paha Ayam Goreng Renyah Enak
Prep time: 22 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5" pie (9 servings)
Ingredients: 1/2 kg paha ayam (cuci bersih); Bumbu halus:; 4 siung bawang putih; 2 ruas jari kunyit; 2 ruas jari jahe; 2 butir kemiri; 1 sdt ketumbar; 1/2 sdt lada; Bumbu pelengkap:; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk (buang tulangnya); 1 buah sereh (geprek); 2 ruas jari lengkuas (geprek); Secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk; 1 sdm tepung beras; 1 sdm tepung tapioka

Paha Ayam Goreng Renyah Enak.

Bunda dapat menyiapkan Paha Ayam Goreng Renyah Enak menggunakan 16 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Paha Ayam Goreng Renyah Enak

Bunda dapat menyiapkan paha ayam (cuci bersih) sebanyak 1/2 kg.
Olah Bumbu halus: sebanyak .
Siapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Olah kunyit sebanyak 2 ruas jari.
Siapkan jahe sebanyak 2 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 2 butir.
Olah ketumbar sebanyak 1 sdt.
Siapkan lada sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu pelengkap: sebanyak .
Siapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Olah daun jeruk (buang tulangnya) sebanyak 4 lembar.
Siapkan sereh (geprek) sebanyak 1 buah.
Siapkan lengkuas (geprek) sebanyak 2 ruas jari.
Siapkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk sebanyak Secukupnya.
Olah tepung beras sebanyak 1 sdm.
Siapkan tepung tapioka sebanyak 1 sdm.

Langkah-langkah Untuk Paha Ayam Goreng Renyah Enak

Cuci bersih paha ayam, sisihkan. Ulek semua bumbu halus, geprek sereh dan lengkuasnya..
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, masukkan sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Tumis bumbu sampai harum. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, aduk rata..
Masukkan paha ayam, aduk sampai bumbunya tercampur rata..
Masukkan secukupnya air, aduk-aduk. Masak sampai airnya mendidih, sambil sesekali diaduk. Setelah airnya mendidih baru ungkep, masak sampai bumbu meresap dan airnya agak menyusut..
Setelah airnya menyusut matikan kompor, lalu angkat paha ayam pisahkan dari kuahnya, tiriskan..
Tuang kuah ayam ke wadah, tambahkan tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata. Pindahkan ke wadah takaran biar gampang nuangnya nanti. Kalau dirasa terlalu kental bisa ditambahkan sedikit air ya..
Panaskan minyak, lalu goreng paha ayam sampai berwarna kuning keemasan..
Setelah ayamnya berwarna kuning keemasan, tuang kuah ayam tadi perlahan, bolak-balik ayam biar kuahnya menempel ke ayam. (Seperti membuat tahu krispi). Goreng sampai garing krispi. Angkat lalu tiriskan..
Sajikan dengan saus/sambal....