Name: Ayam Goreng Lengkuas
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 29 min
Yield: 7" pie (4 servings)
Ingredients: 1 kg ayam; 2 ruas besar lengkuas muda; 1 btg sereh, geprek; 2 lbr daun salam; Secukupnya air; Secukupnya minyak untuk menumis & menggoreng; Secukupnya garam; Secukupnya gula; Secukupnya royco ayam (boleh skip); Bahan yang dihaluskan; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm kunyit bubuk; 1/2 sdt ketumbar bubuk; 2 buah kemiri

Ayam Goreng Lengkuas.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 15 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Lengkuas

Olah ayam sebanyak 1 kg.
Siapkan lengkuas muda sebanyak 2 ruas besar.
Bunda dapat menyiapkan sereh, geprek sebanyak 1 btg.
Siapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Siapkan air sebanyak Secukupnya.
Olah minyak untuk menumis & menggoreng sebanyak Secukupnya.
Olah garam sebanyak Secukupnya.
Olah gula sebanyak Secukupnya.
Olah royco ayam (boleh skip) sebanyak Secukupnya.
Siapkan Bahan yang dihaluskan sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 6 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 6 siung.
Bunda dapat menyiapkan kunyit bubuk sebanyak 1 sdm.
Olah ketumbar bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kemiri sebanyak 2 buah.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Lengkuas

Bersihkan ayam, potong menjadi 10 bagian atau sesuai selera. Aku pilih bagian paha ya. Sisihkan..
Siapkan bumbu halus. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan kemiri menggunakan blender atau bisa diulek agar lebih sedap..
Parut lengkuas yang sudah dibersihkan (atau blender juga bisa). Campurkan hasil parutan lengkuas ke dalam bumbu halus..
Siapkan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus sampai wangi dan matang kemirinya ya, tanda sudah tidak bau kemiri lagi. Tambahkan sedikit air jika dirasa hampir gosong atau sulit diaduk..
Setelah bumbu matang, tambahkan air secukupnya sampai kira-kira ayam terendam semua. Bumbui dengan garam, gula dan royco. Tes rasa. (Catatan jangan dibumbui terlalu asin, nanti air akan menyusut bumbu otomatis akan ikut asin ya).
Masukkan ayam, ungkep sampai air asat..
Setelah air asat, matikan api. Pisahkan ayam dengan bumbunya..
Ayam bisa langsung digoreng atau disimpan untuk persediaan juga bisa..
Tips untuk menggoreng ayam, gorengnya di minyak panas dengan api sedang ya bun, supaya ayam matang sampai dalamnya. Goreng bumbu serundeng belakangan ya bun, jangan bareng sama ayam nanti gosong..
Ini resep simpel banget, tapi enaaakkk. Selamat mencoba 🖤.