Name: Ayam Goreng Lengkuas ANTI GAGAL!
Prep time: 27 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 14 min
Yield: 7" pie (3 servings)
Ingredients: 1 Ekor Ayam Negeri; 500 ml Air biasa (Kalau mau ada rasa Gurih manis, bs pake 500ml Air Kelapa. Sesuai selera ya Mom); 1 buah Jeruk Nipis (ambil airnya); Bumbu Dihaluskan; 5 Lengkuas Muda (Semakin banyak semakin enak, iris tipis dahulu spy mudah hancur); 8 siung Bawang Putih; 10 siung Bawang Merah; 3 cm Kunyit; 3 cm Jahe; 1 sdm Ketumbar; 5 biji Kemiri; Bumbu Utuh; 3 btg Serai (geprek); 4 lbr Daun Salam; 3 lbr Daun Jeruk; Bahan Lain; Secukupnya Garam; Secukupnya Kaldu Bubuk

Ayam Goreng Lengkuas ANTI GAGAL!.

Bunda dapat memasak Ayam Goreng Lengkuas ANTI GAGAL! menggunakan 18 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Lengkuas ANTI GAGAL!

Olah Ayam Negeri sebanyak 1 Ekor.
Siapkan Air biasa (Kalau mau ada rasa Gurih manis, bs pake 500ml Air Kelapa. Sesuai selera ya Mom) sebanyak 500 ml.
Olah Jeruk Nipis (ambil airnya) sebanyak 1 buah.
Olah Bumbu Dihaluskan sebanyak .
Olah Lengkuas Muda (Semakin banyak semakin enak, iris tipis dahulu spy mudah hancur) sebanyak 5.
Bunda dapat menyiapkan Bawang Putih sebanyak 8 siung.
Siapkan Bawang Merah sebanyak 10 siung.
Olah Kunyit sebanyak 3 cm.
Olah Jahe sebanyak 3 cm.
Siapkan Ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah Kemiri sebanyak 5 biji.
Olah Bumbu Utuh sebanyak .
Olah Serai (geprek) sebanyak 3 btg.
Siapkan Daun Salam sebanyak 4 lbr.
Siapkan Daun Jeruk sebanyak 3 lbr.
Siapkan Bahan Lain sebanyak .
Siapkan Garam sebanyak Secukupnya.
Olah Kaldu Bubuk sebanyak Secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Lengkuas ANTI GAGAL!

Cuci bersih ayam, potong, dan lumuri dengan air jeruk nipis. Sisihkan..
Blander potongan lengkuas (dengan minyak). Sisihkan. Sangrai ketumbar dan kemiri terlebih dahulu, baru sangrai semua bumbu halus hingga ada bagian yang kecoklatan pada sisi sisi bumbunya. Sangrai semua kecuali lengkuas yg telah di blander. Haluskan semua bumbu yang telah di sangrai..
Siapkan wajan, tumis bumbu di wajan sampai wangi. Jangan sampai gosong ya Bunsist, cukup sampai keluar aroma nya. Kalau mulai melengket tambahkan air sedikit demi sedikit. Kemudian masukkan ayam yang sudah dibersihkan ke wajan. Lalu tambahkan bumbu utuhnya..
Tutup wajan dengan rapat. Masak dengan api sedang. Dalam proses separuh waktu, buka tutup wajan, dan balik ayam agar matang merata di semua bagian. Saat proses ini, koreksi rasa. Bila kurang garam bisa ditambahkan. Masak hingga kuah susut. Angkat ayam..
Tempatkan ayam pada food container. Jika ada sisa air ungkepan jangan dibuang, Bisa dimanfaatkan untuk kremesan ayam, simpan dalam kulkas/freezer..
Goreng ayam dengan minyak panas hingga kecoklatan. Apinya pakai api sedang saja. Tata ayam di atas piring dengan bumbu lengkuas yang telah digoreng. Ayam Goreng Lengkuas siap dinikmati. Nasi dimakan pake bumbu lengkuas goreng aja udah Sedepp!.
.