Fillet Ayam Crispy.
Bunda dapat menyiapkan Fillet Ayam Crispy menggunakan 13 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Fillet Ayam Crispy
- Siapkan fillet dada ayam sebanyak 1 kg.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan rendaman sebanyak .
- Olah bawang putih (haluskan) sebanyak 3 siung.
- Siapkan ketumbar halus sebanyak 1 sdt.
- Olah merica halus sebanyak 1 sdt.
- Siapkan garam sebanyak 1 sdt.
- Olah Bahan celupan dan lumuran sebanyak .
- Siapkan tepung terigu sebanyak 500 gr.
- Olah ketumbar halus sebanyak 2 sdt.
- Olah merica halus sebanyak 2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan garam (sesuai selera) sebanyak 2 sdt.
- Olah air es/dingin sebanyak 500 ml.
- Bunda dapat menyiapkan soda kue sebanyak 1 sdt.
Langkah-langkah Untuk Fillet Ayam Crispy
- Cuci bersih daging ayam, bisa dilumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi amis kemudian bilas. Tiriskan.
- Potong tipis daging ayam kira - kira tebal 1 cm.
- Campurkan seluruh bahan rendaman bersama potongan daging ayam. Aduk rata sambil diremas perlahan. Diamkan selama 1 jam di kulkas supaya bumbu meresap..
- Sambil menunggu, siapkan bahan tepung lumuran. Campur rata semua bahan lumuran dalam wadah..
- Larutkan soda kue dalam air es/dingin di wadah terpisah.
- Masukkan daging ayam yang telah direndam tadi ke wadah tepung lumuran, aduk perlahan (jangan ditekan-tekan supaya tekstur tepungnya bagus dan renyah). Angkat daging ayam, celupkan ke wadah air dingin sebentar saja, tiriskan, lalu masukkan kembali ke wadah tepung, aduk lepas perlahan...
- Ulangi langkah no.6 jika ingin menambah ketebalan tepung.
- Masukkan daging ayam ke dalam minyak yang telah dipanaskan sebelumnya. Untuk hasil terbaik, pastikan daging terendam seluruhnya dalam minyak. Goreng dengan api sedang hingga matang..
- Bisa buat sekaligus banyak (goreng setengah matang) untuk stock di freezer 👌.
