Name: Ayam Goreng Kalasan
Prep time: 37 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 9" pie (3 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam kampung; 1 butir air kelapa; 1 buah gula jawa; 1 iris lengkuas (saya skip); 1 lembar daun salam (saya skip); 1 buah jeruk nipis; secukupnya Minyak goreng; Bumbu halus :; 7 siung bawang putih; 2 sdm ketumbar butiran; 3 sdt garam; secukupnya Kaldu jamur; Bumbu lumuran ayam :; 1 siung bawang putih; 1 sdt garam; Sedikit air matang

Ayam Goreng Kalasan.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan menggunakan 16 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kalasan

Siapkan ayam kampung sebanyak 1 ekor.
Siapkan air kelapa sebanyak 1 butir.
Olah gula jawa sebanyak 1 buah.
Olah lengkuas (saya skip) sebanyak 1 iris.
Olah daun salam (saya skip) sebanyak 1 lembar.
Olah jeruk nipis sebanyak 1 buah.
Olah Minyak goreng sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 7 siung.
Olah ketumbar butiran sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 3 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Kaldu jamur sebanyak secukupnya.
Olah Bumbu lumuran ayam : sebanyak .
Olah bawang putih sebanyak 1 siung.
Siapkan garam sebanyak 1 sdt.
Olah air matang sebanyak Sedikit.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Kalasan

Cuci bersih ayam kampung, potong sesuai selera. Saya potong jadi 8 bagian. Kucuri jeruk nipis, remas2. Biarkan selama kurleb 10 menit..
Siapkan bumbu halus. Lalu, blender. Siapkan panci presto, lalu masukkan bumbu halus dengan air kelapa dan gula jawa. Air kelapa saya pake yg frozen, karena sudah nyetock dari sebelum lebaran kemarin dan masih awet rasa air kelapa nya..
Masukkan ayam, lalu tambahkan kaldu jamur secukupnya..
Nyalakan kompor, tutup rapat panci presto. Jangan lupa tombol panci presto nya. Kalau sudah sekitar 5 menitan, biasanya panci presto mulai berbunyi. Tandanya presto sudah mulai memasak. Lalu, tunggu sampai 10-15 menit..
Setelah itu, tunggu sampai uap presto hilang, lalu buka panci presto..
Buat bumbu lumuran ayam. Uleg 1 siung bawang putih dan garam. Lalu, tambahkan sedikit air. Fungsinya untuk membumbui aja biar makin gurih..
Nyalakan kompor, panaskan minyak goreng. Lalu, masukkan ayam yg sudah dibumbui tadi. Goreng sampai warna berubah menjadi kecoklatan. Angkat. Tiriskan..
Sajikan ayam goreng kalasan di piring saji. Jangan lupa buat sambel nya. Sambel nya gampang banget kok, mirip dengan resep sambel gudeg saya di resep sebelumnya. Tinggal ditambahkan kuah sisa rebusan ayam kalasan saja. Dijamin mantull rasanya moms dan sediain nasi yg banyak. Hehehe. 🤭😁.