Name: Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)
Prep time: 33 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 39 min
Yield: 3" pie (7 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam potong 8-10 (saya pakai 1 kg fillet paha ayam yang dipotong memanjang); Bahan marinasi:; 250 ml buttermilk (dibuat dari 250 ml susu cair hangat kuku ditambah 1 sdm cuka/2sdm air jeruk nipis); 1 sdm onion powder (saya skip karena gak punya); 1 sdm garlic powder (saya tambah jadi1,5 sdm krn gak pake onion powder); 1 sdt kaldu ayam bubuk non msg; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1/2 sdt chilli/paprika powder (optional); 1/2 sdt merica (optional); 1/2 sdt baking powder; 1 sdt garam; Bahan Pelapis:; 350 gram terigu protein sedang; 4 sdm sagu/tapioka/maizena; 1 sdm kaldu ayam bubuk non msg; 1 sdm onion powder (saya skip); 1 sdm garlic powder; 1/2 sdt kunyit bubuk; 1 sdm baking powder; 1 1/2 sdt garam; Es batu

Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk).

Bunda dapat menyiapkan Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk) menggunakan 21 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)

Olah ayam potong 8-10 (saya pakai 1 kg fillet paha ayam yang dipotong memanjang) sebanyak 1 ekor.
Siapkan Bahan marinasi: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan buttermilk (dibuat dari 250 ml susu cair hangat kuku ditambah 1 sdm cuka/2sdm air jeruk nipis) sebanyak 250 ml.
Bunda dapat menyiapkan onion powder (saya skip karena gak punya) sebanyak 1 sdm.
Siapkan garlic powder (saya tambah jadi1,5 sdm krn gak pake onion powder) sebanyak 1 sdm.
Olah kaldu ayam bubuk non msg sebanyak 1 sdt.
Siapkan kunyit bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah chilli/paprika powder (optional) sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan merica (optional) sebanyak 1/2 sdt.
Olah baking powder sebanyak 1/2 sdt.
Olah garam sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Bahan Pelapis: sebanyak .
Olah terigu protein sedang sebanyak 350 gram.
Siapkan sagu/tapioka/maizena sebanyak 4 sdm.
Bunda dapat menyiapkan kaldu ayam bubuk non msg sebanyak 1 sdm.
Siapkan onion powder (saya skip) sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan garlic powder sebanyak 1 sdm.
Siapkan kunyit bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah baking powder sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 1 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Es batu sebanyak .

Langkah-langkah Untuk Buttermilk Fried Chicken (Ayam Goreng Tepung dgn Buttermilk)

Campur semua bahan rendaman, masukkan ayam. Simpan di kulkas 1-2 jam..
Campur semua bahan pelapis (kecuali es batu) sesaat sebelum menggoreng..
Tambahkan es batu ke campuran ayam..
Tambahkan 4 sdm bahan kering ke campuran ayam, aduk rata..
Panaskan minyak goreng yg banyak di wajan cekung atau panci khusus deep fryer..
Masukkan 2-3 potong ayam ke bahan kering, aduk rata sampai semua bagian terbalut tepung sambil dicubit2. Jangan tekan tepung ke ayam supaya menempel, aduk ringan saja..
Bila minyak sudah panas, kecilkan api. Masukkan 2-3 potong ayam sesuai kapasitas wajan. Semua bagian ayam harus terendam minyak..
Goreng selama 12-15 menit tergantung besar kecilnya ayam hingga matang..
Ulangi langkah 5-7, goreng sampai ayam habis. Jangan disimpan di kulkas dalam kondisi mentah..