Name: 171. Ayam Goreng Lengkuas
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 18 min
Yield: 1" pie (8 servings)
Ingredients: 1 kg ayam, potong2; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar sangrai; 2 btr kemiri sangrai; Bahan lain :; 1 jempol jahe, geprek; 2 cm kunyit, geprek; 100 gr lengkuas muda, parut searah serat; 2 lbr daun jeruk, sobek kasar; 2 lbr daun salam; 1 btg serai, ambil putihnya dan geprek; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 1 sdt gula pasir; Secukupnya minyak goreng dan air

171. Ayam Goreng Lengkuas.

Bunda dapat menyiapkan 171. Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 17 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 171. Ayam Goreng Lengkuas

Olah ayam, potong2 sebanyak 1 kg.
Olah Bumbu halus : sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 6 siung.
Olah bawang putih sebanyak 5 siung.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sangrai sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sangrai sebanyak 2 btr.
Bunda dapat menyiapkan Bahan lain : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan jahe, geprek sebanyak 1 jempol.
Bunda dapat menyiapkan kunyit, geprek sebanyak 2 cm.
Bunda dapat menyiapkan lengkuas muda, parut searah serat sebanyak 100 gr.
Siapkan daun jeruk, sobek kasar sebanyak 2 lbr.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Olah serai, ambil putihnya dan geprek sebanyak 1 btg.
Olah garam sebanyak 2 sdt.
Siapkan kaldu jamur sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan gula pasir sebanyak 1 sdt.
Olah minyak goreng dan air sebanyak Secukupnya.

Langkah-langkah Untuk 171. Ayam Goreng Lengkuas

Siapkan bumbu halus dan bahan lainnya. Untuk lengkuas saya parut menggunakan parutan keju dengan gerakan searah serat agar diperoleh tekstur lengkuas yang tidak terlalu halus. Untuk kunyit dan jahe saya geprek saja agar rasa lengkuasnya yang lebih menonjol..
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, jahe, kunyit, daun salam, dan daun jeruk.
Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna..
Tambahkan kira-kira 1 gelas air, lalu masukkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir..
Masukkan parutan lengkuas, aduk rata..
Masak dengan api kecil, agar bumbu meresap. Aduk sesekali..
Masak hingga kuah menyusut.
Goreng ayam dan bumbunya (lengkuas parut) hingga kuning kecoklatan..
Angkat, tata ayam di piring lalu taburi dengan bumbu lengkuasnya. Rasanya gurih lho.... Yuk cobain..