Name: Ayam Goreng Kalasan ala Ibu
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 38 min
Yield: 1" pie (3 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam broiler / kampung; Air jeruk nipis; 800 ml air kelapa; Bumbu halus :; 1 sdm ketumbar; 8 btr bawang merah; 4 btr bawang putih; 4 btr kemiri; 1 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; Bumbu pelengkap :; 2 btg sereh geprek; 4 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk; 1 sdt garam (kalo kurang bisa ditambah); Gula pasir / gula merah secukupnya (me : 2 tts sucralose)

Ayam Goreng Kalasan ala Ibu.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan ala Ibu menggunakan 16 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kalasan ala Ibu

Olah ayam broiler / kampung sebanyak 1 ekor.
Bunda dapat menyiapkan Air jeruk nipis sebanyak .
Siapkan air kelapa sebanyak 800 ml.
Olah Bumbu halus : sebanyak .
Olah ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah bawang merah sebanyak 8 btr.
Olah bawang putih sebanyak 4 btr.
Siapkan kemiri sebanyak 4 btr.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Siapkan lengkuas sebanyak 2 ruas.
Siapkan Bumbu pelengkap : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan sereh geprek sebanyak 2 btg.
Siapkan daun salam sebanyak 4 lbr.
Olah daun jeruk sebanyak 6 lbr.
Bunda dapat menyiapkan garam (kalo kurang bisa ditambah) sebanyak 1 sdt.
Olah Gula pasir / gula merah secukupnya (me : 2 tts sucralose) sebanyak .

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Kalasan ala Ibu

Siapkan bahan. Lumuri ayam dg air jeruk nipis, diamkan 10-15 menit. Bilas..
Tumis bumbu halus dg sereh, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masuk air kelapa, masak hingga mendidih. Masuk ayam, garam dan gula. Koreksi rasa. Masak hingga ayam empuk. Kalo air habis tapi ayam belum empuk, tambah air lagi ya..pakai air biasa saja kalo air kelapa habis.
Setelah ayam empuk, angkat, sisihkan. Biarkan dingin. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dg api sedang. Ayam siap disajikan. Ayam akan cenderung lebih gelap krn efek gula dan air kelapa yg cenderung manis..