Name: Ayam Goreng Kalasan Sambal Tomat Terasi
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 18 min
Yield: 2" pie (6 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam, potong sesuai selera; 50 ml air asam; 250 ml air kelapa; 250 ml air; 1/4 sdt soda kue (boleh skip); 6 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar, sangrai; 2 lbr daun salam; sepotong lengkuas, geprek; 30 gr gula merah; 1 sdt kaldu ayam bubuk; sesuai selera garam dan gula pasir; minyak goreng; Sambal:; sesuai selera Cabe merah; 6 butir bawang merah; 2 siung bawang putih; 1 buah tomat merah; 1/2 sdt terasi; sesuai selera garam dan gula

Ayam Goreng Kalasan Sambal Tomat Terasi.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan Sambal Tomat Terasi menggunakan 20 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kalasan Sambal Tomat Terasi

Olah ayam, potong sesuai selera sebanyak 1 ekor.
Siapkan air asam sebanyak 50 ml.
Siapkan air kelapa sebanyak 250 ml.
Siapkan air sebanyak 250 ml.
Siapkan soda kue (boleh skip) sebanyak 1/4 sdt.
Olah bawang putih sebanyak 6 siung.
Siapkan ketumbar, sangrai sebanyak 1 sdm.
Olah daun salam sebanyak 2 lbr.
Olah lengkuas, geprek sebanyak sepotong.
Olah gula merah sebanyak 30 gr.
Olah kaldu ayam bubuk sebanyak 1 sdt.
Siapkan garam dan gula pasir sebanyak sesuai selera.
Bunda dapat menyiapkan minyak goreng sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Sambal: sebanyak .
Olah Cabe merah sebanyak sesuai selera.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 6 butir.
Siapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
Olah tomat merah sebanyak 1 buah.
Olah terasi sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan garam dan gula sebanyak sesuai selera.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Kalasan Sambal Tomat Terasi

Seduh asam, lumurkan ke ayam bersama taburan garam secukupnya. Biarkan 15 menit lalu bilas dan tiriskan. Siapkan bumbu-bumbu..
Ulek bawang putih dan ketumbar, geprek lengkuas dan siapkan daun salam. Masukkan ayam dan bumbu ke wajan, tuang air kelapa dan air, masak sampai mendidih lalu beri gula, garam dan kaldu bubuk. Tes rasa. Kecilkan api, masak sampai matang sampai air menyusut..
Matikan api setelah air menyusut, tiriskan ayamnya. Goreng ayam sampai kecoklatan sebentar saja agar tidak kering. Angkat ayam dan poles dengan kuah kentalnya agar tampak mengilat..
Sambal: potong-potong bahan lalu goreng setengah matang dengan 2 sdm minyak. Angkat lalu ulek sambal dengan ditambah gula garam sesuai selera. Goreng sambal dengan 3 sdm minyak goreng dan 2 sdm kuah rebusan ayam, masak di atas api kecil sambil diaduk hingga matang.. nyam nyam sambal tomat terasi sudah siap disantap dengan ayam goreng Kalasan serta lalap sayur.. hmmh yummy😍.