Ayam Crispy Cabai Garam.
Bunda dapat menyiapkan Ayam Crispy Cabai Garam menggunakan 13 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak santapannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Crispy Cabai Garam
- Bunda dapat menyiapkan ayam bagian apa saja sebanyak 2 potong.
- Bunda dapat menyiapkan tepung bumbu serbaguna kecil(sasa), bagi 3 bagian sebanyak 1 bungkus.
- Olah bawang putih giling halus sebanyak 1 sdm.
- Siapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.
- Siapkan tinggi air es/dingin sebanyak 1 gelas.
- Bunda dapat menyiapkan air sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan minyak agak banyak untuk menggoreng sebanyak .
- Olah bahan taburan: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 1 bongkah.
- Siapkan bawang merah sebanyak 3 siung.
- Bunda dapat menyiapkan cabai rawit merah sebanyak 8 buah.
- Siapkan minyak untuk menumis sebanyak 3 sdm.
- Siapkan garam sebanyak secukupnya.
Langkah-langkah Untuk Ayam Crispy Cabai Garam
- Bersihkan ayam, lalu tepuk-tepuk dengan tisu dapur agar airnya mengering.
- Ambil 1 bagian tepung bumbu. Lumuri ayam dengan tepung, beri sekitar 2 sdm air, bawang putih dan ketumbar. Aduk rata dan sedikit diremas. Lalu masukkan ke dalam freezer minimal 15 menit.
- Sambil menunggu bumbu ayam meresap, kupas dan cuci bersih bawang putih. Lalu cincang kasar dengan pisau/tumbuk/food processor. Iris tipis cabai rawit dan bawang merah.
- Goreng bawang putih pada minyak panas yang cukup banyak. Sedikit diaduk-aduk agar matang merata dan tidak gosong. Saat bawang putih mulai menguning, kecilkan api dan aduk sebentar, lalu angkat dan tiriskan. Terlalu lama menggoreng bawang putih dapat membuatnya menjadi pahit.
- Saring minyak bekas menggoreng bawang (dapat digunakan kembali untuk menggoreng ayam nanti) lalu tuangkan 3 sdm minyak ke penggorengan lain untuk menumis.
- Tumis bawang merah dan cabai rawit hingga terlihat agak gosong dan bau cabai mulai menyengat, lalu masukan bawang putih yang sudah digoreng tadi. Aduk beberapa saat, lalu beri garam dan koreksi rasa. Tiriskan bahan taburan, tunggu sampai benar-benar dingin lalu dapat dimasukkan ke dalam toples kecil agar tetap renyah.
- Keluarkan ayam dari dalam freezer, lalu ambil 2 bagian sisa tepung bumbu. 1 bagian diberi sekitar 3 sdm air, dan 1 bagian biarkan kering.
- Gulingkan ayam pada tepung kering, remas-remas, lalu celupkan sampai benar-benar tercelup pada air es. Lalu gulingkan pada tepung basah, remas kembali. Terakhir gulingkan kembali pada tepung kering jangan lupa di remas. Lakukan pada kedua bagian ayam. Jangan lupa diketuk di pinggir wadah sebelum ayam dimasukkan ke dalam minyak.
- Panaskan kembali minyak. Goreng ayam pada api sedang hinggal kuning cantik. Angkat setelah matang, lalu beri taburan cabai garam. Yummiee.
