Resep: Ayam Goreng Lengkuas yang maknyus

Ayam Goreng Lengkuas.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 15 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Lengkuas

1. Olah Ayam Potong sebanyak 2 kg.
2. Olah Bawang putih sebanyak 10 siung.
3. Bunda dapat menyiapkan Bawang merah sebanyak 8 siung.
4. Siapkan cabe rawit (optional / kalo suka pedas) sebanyak 15 butir.
5. Olah Lengkuas (haluskan agak kasar) sebanyak 250 gr.
6. Bunda dapat menyiapkan Kunyit uk 5 cm sebanyak 1 ruas.
7. Olah Serai (memarkan) sebanyak 2 btg.
8. Olah daun jeruk purut / daun salam (optional) sebanyak 3 lbr.
9. Siapkan Ketumbar sebanyak 1 sdm.
10. Siapkan Kemiri sebanyak 5 butir.
11. Olah Garam sebanyak Secukupnya.
12. Olah Gula sebanyak Secukupnya.
13. Bunda dapat menyiapkan Kaldu bubuk sapi sebanyak 1 sdm.
14. Bunda dapat menyiapkan air sebanyak Secukupnya.
15. Olah minyak goreng sebanyak Secukupnya.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Lengkuas

1. Cuci bersih semua bahan..
2. Haluskan bumbu, kecuali serai dan daun jeruk. Tambahkan sedikit air untuk proses blend bumbu. Untuk lengkuas haluskan secara terpisah..
3. Panaskan wajan dg sedikit minyak goreng kurang lebih 5 sdm. sangrai bumbu hingga agak menyusut dan wangi. Tambahkan 3 sdm lengkuas yg telah dihaluskan. Sisa lengkuas bs dicuci dg air sekali saja, next campurkan dg bumbu yg lain yg telah lbh dulu disangrai. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk serta daun jeruk dan serai yg telah dimemarkan. aduk rata, tambahkan air secukupnya. Koreksi rasa..
4. Masukkan ayam hingga terendam kedalam bumbu ungkep..
5. Tunggu hingga menyusut kurang lebih 30-45 menit dg api sedang. sambil dicek jg tingkat kematangan ayam agar tidak hancur saat proses ungkep. Pisahkan ayam dg bumbu lengkuas dg cara disaring agar tidak terlalu banyak air yg ikut saat proses penggorengan..
6. Goreng ayam hingga golden brown. next goreng remahan lengkuas secara terpisah dg api sedang agar tidak mudah gosong. Sajikan.