Name: Ayam Goreng Lengkuas
Prep time: 36 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 12 min
Yield: 3" pie (7 servings)
Ingredients: Bahan2 utama dan pelengkap; 1 ekor ayam kampung muda berat 900 gram dipotong2 sesuai selera (kalau saya tak potong menjadi 12 potong 😊); 1 buah jeruk nipis; 100 gram lengkuas parut; 2 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk dibuang tulangnya; 1 batang sereh digeprek; Bumbu halus :; 7 bawang merah; 4 bawang putih; 1 sdt ketumbar sangrai; 1/2 sdt lada; 2 butir kemiri sangrai; 1 , 5 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 , 5 sdm garam (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera); Penyedap kaldu jamur dan sejumput gula pasir secukupnya

Ayam Goreng Lengkuas.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 17 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Lengkuas

Siapkan Bahan2 utama dan pelengkap sebanyak .
Olah ayam kampung muda berat 900 gram dipotong2 sesuai selera (kalau saya tak potong menjadi 12 potong 😊) sebanyak 1 ekor.
Bunda dapat menyiapkan jeruk nipis sebanyak 1 buah.
Olah lengkuas parut sebanyak 100 gram.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Olah daun jeruk dibuang tulangnya sebanyak 2 lembar.
Olah sereh digeprek sebanyak 1 batang.
Olah Bumbu halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 7.
Olah bawang putih sebanyak 4.
Siapkan ketumbar sangrai sebanyak 1 sdt.
Olah lada sebanyak 1/2 sdt.
Olah kemiri sangrai sebanyak 2 butir.
Olah , 5 ruas kunyit sebanyak 1.
Siapkan jahe sebanyak 1 ruas.
Siapkan , 5 sdm garam (bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera) sebanyak 1.
Olah Penyedap kaldu jamur dan sejumput gula pasir secukupnya sebanyak .

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Lengkuas

Cuci ayam yang sudah dipotong kemudian diberi air perasan jeruk nipis, biafkan selama 15 menit lalu cuci bersih kembali.
Siapkan bumbu pelengkap dan bumbu halus serta lengkuas parut.
Tumis bumbu halus hingga mengeluarkan aroma, tambahkan bumbu pelengkap, lalu masukkan lengkuas parut. Masukkan garam dan gula dan penyedap kaldu jamur secukupnya..
Lalu masukkan ayam kampung yang sudah dipotong2 dan dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu, beri air secukupnya (kalau ayamnya muda tidak membutuhkan banyak air karena mudah empuk apalagi ayam kampung yang muda banget hanya butuh sedikit air dan jangan ditutup sebab membuat ayam hancur) masak hingga ayam empuk dan air menyusut..
Setelah empuk ayamnya dan menyusut air bumbu matikan api kompor, diamkan beberapa saat sampai ayam benar dingin. (supaya bumbu benar2 meresap) lalu pisahkan ayam dengan bumbu. Goreng ayamnya terlebih dahulu baru lemudian sisa bumbu yang dari lengkuas digoreng kemudian ditaburkan di atas ayam goreng. Ayam goreng lengkuas siap untuk dinikmati. Selamat mencoba.