Ayam Goreng Lengkuas.
Bunda dapat memasak Ayam Goreng Lengkuas menggunakan 14 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Lengkuas
- Olah ayam kampung muda, belah 4 sebanyak 1 ekor.
- Olah lengkuas (masing2 sebesar jempol kaki), parut halus sebanyak 4 buah.
- Olah sereh sebanyak 2 batang.
- Olah daun jeruk purut sebanyak 2 lembar.
- Siapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
- Bunda dapat menyiapkan air kelapa (kalo ga ada boleh diganti air biasa) sebanyak 2 gelas.
- Olah ketumbar halus sebanyak 1 sdt.
- Siapkan gula merah sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Bumbu yang di haluskan sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
- Olah bawang merah sebanyak 5 siung.
- Olah bawang putih sebanyak 5 siung.
- Siapkan kemiri sebanyak 2 buah.
Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Lengkuas
- Tumis semua bumbu yang sudah di haluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk purut, parutan lengkuas, sereh, dan bubuk ketumbar. Masukkan ayam, tumis sebentar. Lalu masukkan air kelapa, garam dan gula merah, koreksi rasa. Tunggu sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan tutup wajan. Masak terus sampai ayam empuk, gampang lepasan tulagnya. Kalau sudah empuk matikan api..
- Ayam ungkep ini bisa di simpan di kulkas, untuk stok. Kalau mau dimasak, keluarkan dulu dari kulkas 10 menit baru di goreng ya. Jangan pas baru keluar kulkas, langsung goreng. Biarkan ayamnya ada disuhu ruangan dulu..
- Ayam dan bumbu ungkepnya di goreng terpisah, karena biasanya kalo barengan, bumbunya lebih cepet cokelat, dan ayamnya belom kecokelatan. Goreng ayam terlebih dahulu, baru bumbu lengkuasnya ya.
