Name: Ayam Goreng Serundeng Batang Kecombrang / Burus Enak
Prep time: 24 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6" pie (3 servings)
Ingredients: 1 kg ayam, potong sesuai selera; 400 ml air; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, geprek; 4 iris lengkuas, geprek; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula pasir (boleh ganti gula merah); 1/2 sdt kaldu bubuk; Bahan serundeng :; 15 batang pohon kecombrang/burus, parut; 120 gram kelapa parut; 3/4 sdt garam; 1/2 sdt kaldu bubuk; Bumbu halus :; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1,5 sdt ketumbar butiran; 2 ruas kunyit; 1 ruas kecil jahe (skitar 4cm); secukupnya minyak untuk menggoreng

Ayam Goreng Serundeng Batang Kecombrang / Burus Enak.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Serundeng Batang Kecombrang / Burus Enak menggunakan 20 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Serundeng Batang Kecombrang / Burus Enak

Olah ayam, potong sesuai selera sebanyak 1 kg.
Siapkan air sebanyak 400 ml.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan serai, geprek sebanyak 2 batang.
Olah lengkuas, geprek sebanyak 4 iris.
Siapkan garam sebanyak 1 sdt.
Siapkan gula pasir (boleh ganti gula merah) sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan kaldu bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Olah Bahan serundeng : sebanyak .
Siapkan pohon kecombrang/burus, parut sebanyak 15 batang.
Siapkan kelapa parut sebanyak 120 gram.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 3/4 sdt.
Siapkan kaldu bubuk sebanyak 1/2 sdt.
Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
Olah bawang merah sebanyak 8 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 6 siung.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar butiran sebanyak 1,5 sdt.
Olah kunyit sebanyak 2 ruas.
Olah jahe (skitar 4cm) sebanyak 1 ruas kecil.
Olah minyak untuk menggoreng sebanyak secukupnya.

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Serundeng Batang Kecombrang / Burus Enak

Bagi bumbu halus jadi 2 bagian. Stengah bagian untuk parutan burus dan stengahnya lg untuk ayam. Yg difoto udah dibagi ya xixi.
Ini yg ke campuran kelapa dan burus parut, beri bumbu garam dan kaldu bubuk aduk rata. Sisihkan..
Ungkep ayam, dgn bumbu halus, air, serei, daun salam, lengkuas, garam dan gula pasir. Tutup pancinya dan ungkep sampai setengah matang..
Goreng ayam dalam minyak panas. Sampai kuning kecoklatan. Angkat tiriskan..
Lalu goreng parutan kelapa dan burus dgn minyak bekas menggoreng ayam. Minyaknya cukup sampe merendam seluruh parutan kelapa & burus ya. Jgn berlebih ya. No foto, malu ada ibu mertua disebelahku xixi lagian ini jg harus diaduk terus, biar merata kuningnya..gampang gosong ntar..
Setelah kuning kecoklatan, angkat dan peras minyaknya dgn sutil, sambil dimiringkan soroknya. Lalu tiriskan di kertas. Saya 2× ganti kertas biar sempurna nyerap minyaknya..
Sajikan serundengnya diaduk dgn ayam goreng. Dimakan dgn sambal lalapan maknyus...nylekamin enake pol #ngapaklenguage xixi foto lgsg jepret aja, diatas kertas hehe Selamat mencoba. Semoga bermanfaat..
Foto batang burusnya,.