Name: Ayam Goreng Sambal Kecombrang
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 28 min
Yield: 4" pie (7 servings)
Ingredients: 🍗Bahan ayam goreng:; 6 potong paha ayam atas; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 1 batang serai geprek; 1 butir telor kocok; Bumbu halus:; 6 siung bawang putih; 2 ruas jahe; 2 ruas kunyit; Lengkuas; 6 butir kemiri; 1 sdm ketumbar; Bumbu lainnya:; Kaldu jamur, garam, merica bubuk; 🍚Bahan sambal iris halus:; 3 siung bawang merah; 1 buah serai; 3 lembar daun jeruk; 3 buah cabe kriting; 10 buah cabe rawit; 1 buah bunga kecombrang kuncup; 1 buah Terasi; 4 sdm minyak goreng; Garam, gula pasir

Ayam Goreng Sambal Kecombrang.

Bunda dapat memasak Ayam Goreng Sambal Kecombrang menggunakan 25 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Sambal Kecombrang

Olah 🍗Bahan ayam goreng: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan paha ayam atas sebanyak 6 potong.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
Siapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan serai geprek sebanyak 1 batang.
Olah telor kocok sebanyak 1 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus: sebanyak .
Olah bawang putih sebanyak 6 siung.
Olah jahe sebanyak 2 ruas.
Siapkan kunyit sebanyak 2 ruas.
Siapkan Lengkuas sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 6 butir.
Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah Bumbu lainnya: sebanyak .
Siapkan Kaldu jamur, garam, merica bubuk sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan 🍚Bahan sambal iris halus: sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 3 siung.
Siapkan serai sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Siapkan cabe kriting sebanyak 3 buah.
Olah cabe rawit sebanyak 10 buah.
Siapkan bunga kecombrang kuncup sebanyak 1 buah.
Olah Terasi sebanyak 1 buah.
Olah minyak goreng sebanyak 4 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Garam, gula pasir sebanyak .

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Sambal Kecombrang

Campurkan semua bumbu halus dengan ayam potong. (saya ayam di rebus sebentar untuk buang lemak dan cuci bersih). Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai geprek. Beri garam, kaldu jamur dan merica.
Setelah bumbu pas dan menyerap, sisihkan ayam ke pinggir lalu tambahkan kocokan telor sambil aduk2 cepat.
Aduk kembali ayam dan air bumbu yg sudah tercampur kocokan telor, biarkan sampai air menyusut. Goreng ayam beserta bumbu2 sampai kuning kecokelatan.
Bahan sambal diris halus lalu campurkan terasi yang sudah d goreng, aduk2 sambil d tekan2 beri garam dan sedikit gula pasir, lalu tambahkan minyak panas bekas menggoreng terasi.