Name: Ayam Goreng Istimewa
Prep time: 39 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8" pie (6 servings)
Ingredients: 1/2 ekor ayam (aku lagi pakai paha pentung semuanya); 1 batang serai geprek; 2 lembar daun salam; secukupnya Air; Bumbu yang dihaluskan; 5 buah bawang merah; 3 buah bawang putih; 1 buah kemiri; 1 sdt ketumbar instan; 2 sdt kunyit instan; 1 ruas jari jahe; 1 sdm garam

Ayam Goreng Istimewa.

Bunda dapat memasak Ayam Goreng Istimewa menggunakan 12 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Istimewa

Bunda dapat menyiapkan ayam (aku lagi pakai paha pentung semuanya) sebanyak 1/2 ekor.
Siapkan serai geprek sebanyak 1 batang.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Bunda dapat menyiapkan Air sebanyak secukupnya.
Olah Bumbu yang dihaluskan sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 5 buah.
Siapkan bawang putih sebanyak 3 buah.
Siapkan kemiri sebanyak 1 buah.
Olah ketumbar instan sebanyak 1 sdt.
Siapkan kunyit instan sebanyak 2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 ruas jari.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 1 sdm.

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Istimewa

Bersihkan ayam, beri perasan jeruk nipis/lemon/cuka asam. Biarkan sekitar 10 menit. Lalu cuci bersih, tiriskan..
Haluskan bumbu- bumbu, boleh diulek atau pakai blender. Kalau aku lebih suka ngulek😆.
Tempatkan ayam di wajan, beri bumbu halus, serai geprek dan daun salam dan air sampai menutupi 3/4 ayam. Tips: sebelum menyalakan kompor, ensure ayam dan bumbu tercampur rata seperi di gambar..
Masak ayam dengan api sedang, setelah mendidih balik- balik ayam supaya matangnya merata dan kecilkan api. Cicipi kuah ayam, bisa ditambah garam kalau masih kurang asin (dgn resep di atas, ayam gorengku sudah pas ya gak perlu tambah garam lagi). Masak ayam dengan api kecil sampai air menyusut dan ayam matang..
Tips: agar ayam empuk lembut merata dan tidak cepat gosong, pakai api kecil utk memasak mulai dari ayam mendidih sampai matang dan kalau kurang air bisa ditambah airnya secukupnya saja. Jangan memasak ayam langsung dgn air banyak, karena nanti bumbunya gak banyak diserap sama ayam yg dimasak. Dan selalu dicek secara berkala, siram2 bagian atas ayam dgn kuah atau bolak balik posisi ayam..
Setelah ayam matang, dinginkan sebentar sebelum digoreng. Goreng ayam dgn minyak panas, api sedang sampai kuning kecoklatan..