Name: Ayam Goreng Kalasan ala Ibu
Prep time: 36 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10" pie (7 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam broiler / kampung; Air jeruk nipis; 800 ml air kelapa; Bumbu halus :; 1 sdm ketumbar; 8 btr bawang merah; 4 btr bawang putih; 4 btr kemiri; 1 ruas kunyit; 2 ruas lengkuas; Bumbu pelengkap :; 2 btg sereh geprek; 4 lbr daun salam; 6 lbr daun jeruk; 1 sdt garam (kalo kurang bisa ditambah); Gula pasir / gula merah secukupnya (me : 2 tts sucralose)

Ayam Goreng Kalasan ala Ibu.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan ala Ibu menggunakan 16 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kalasan ala Ibu

Olah ayam broiler / kampung sebanyak 1 ekor.
Siapkan Air jeruk nipis sebanyak .
Siapkan air kelapa sebanyak 800 ml.
Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdm.
Olah bawang merah sebanyak 8 btr.
Olah bawang putih sebanyak 4 btr.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 4 btr.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Siapkan lengkuas sebanyak 2 ruas.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu pelengkap : sebanyak .
Siapkan sereh geprek sebanyak 2 btg.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 4 lbr.
Olah daun jeruk sebanyak 6 lbr.
Olah garam (kalo kurang bisa ditambah) sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Gula pasir / gula merah secukupnya (me : 2 tts sucralose) sebanyak .

Instruksi Untuk Ayam Goreng Kalasan ala Ibu

Siapkan bahan. Lumuri ayam dg air jeruk nipis, diamkan 10-15 menit. Bilas..
Tumis bumbu halus dg sereh, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masuk air kelapa, masak hingga mendidih. Masuk ayam, garam dan gula. Koreksi rasa. Masak hingga ayam empuk. Kalo air habis tapi ayam belum empuk, tambah air lagi ya..pakai air biasa saja kalo air kelapa habis.
Setelah ayam empuk, angkat, sisihkan. Biarkan dingin. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dg api sedang. Ayam siap disajikan. Ayam akan cenderung lebih gelap krn efek gula dan air kelapa yg cenderung manis..