Name: Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng
Prep time: 24 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 19 min
Yield: 2" pie (7 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam potong (kalo yang aslinya pake ayam kampung); 1 liter air (bisa juga pake air kelapa); Bahan yang dihaluskan :; 3/4 sdt jinten; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; Bumbu lain :; 70 gram gula merah, sisir; 1 sdm gula pasir; 1 sdm garam; 1 sdm asam jawa, lumatkan dengan 100ml air; 2 potong lengkuas, memarkan; 6 lembar daun salam; 4 sdm kecap manis; Bumbu sambal :; 6 cabai merah keriting, haluskan; 4 cabai rawit besar, haluskan (saya pakai 10 biji, haha); Sepotong terasi, bakar dulu sebentar, haluskan; secukupnya Garam, gula merah; 1 sdm air asam jawa; 50-100 ml air

Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng menggunakan 21 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng

Bunda dapat menyiapkan ayam potong (kalo yang aslinya pake ayam kampung) sebanyak 1 ekor.
Olah air (bisa juga pake air kelapa) sebanyak 1 liter.
Siapkan Bahan yang dihaluskan : sebanyak .
Olah jinten sebanyak 3/4 sdt.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 5 siung.
Siapkan bawang putih sebanyak 3 siung.
Siapkan Bumbu lain : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan gula merah, sisir sebanyak 70 gram.
Bunda dapat menyiapkan gula pasir sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 1 sdm.
Bunda dapat menyiapkan asam jawa, lumatkan dengan 100ml air sebanyak 1 sdm.
Olah lengkuas, memarkan sebanyak 2 potong.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 6 lembar.
Bunda dapat menyiapkan kecap manis sebanyak 4 sdm.
Siapkan Bumbu sambal : sebanyak .
Olah cabai merah keriting, haluskan sebanyak 6.
Olah cabai rawit besar, haluskan (saya pakai 10 biji, haha) sebanyak 4.
Siapkan terasi, bakar dulu sebentar, haluskan sebanyak Sepotong.
Siapkan Garam, gula merah sebanyak secukupnya.
Siapkan air asam jawa sebanyak 1 sdm.
Olah air sebanyak 50-100 ml.

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Bacem Jogja ala Mbok Sabar dan Sambal Terasi Goreng

Rebus air kelapa, bumbu yang sudah dihaluskan, dan semua bumbu lain hingga mendidih, masukkan ayam potong yang sudah dibersihkan. Aduk hingga bumbu rata.
Tutup panci dan masak hingga mengering dan air habis. Jangan kelupaan supaya g kegosongan kaya punya saya.
Goreng ayam sebentar dengan minyak agak banyak. Jadi deh ayam bacemnya.
Pembuatan sambal : haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasi bakar. Goreng sebentar, tambahkan air sampai mendidih, masukkan bahan sambal yang lain, aduk rata sampai sambal mengering.
Sajikan dengan lalapan plus nasi hangat.