Ayam Goreng Telur Khas Padang.
Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Telur Khas Padang menggunakan 12 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Telur Khas Padang
- Olah ayam broiler sebanyak 1 ekor.
- Bunda dapat menyiapkan telur ayam sebanyak 1 butir.
- Siapkan garam sebanyak 1 sdm.
- Bunda dapat menyiapkan air (sampai ayam setengah terendam) sebanyak 400-450 ml.
- Olah Bumbu Halus: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 10 butir.
- Siapkan bawang putih sebanyak 8 siung.
- Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 3 cm.
- Olah lengkuas sebanyak 3 cm.
- Bunda dapat menyiapkan Kunyit sebanyak secukupnya.
- Siapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
- Olah lada sebanyak 1/2 sdt.
Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Telur Khas Padang
- Cuci bersih ayam, jangan buang kulitnya. Lalu potong ayam sesuai selera. Kucuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit. Cuci kembali. Tiriskan kemudian sisihkan..
- Haluskan bumbu halus..
- Siapkan panci/kuali. Masukkan semua bumbu halus dan garam. Beri air secukupnya dulu. Aduk. Masukkan ayam. Penambahan air sampai air setengah terendam. (bisa juga masukkan ayam ke kuali, tambahkan bumbu halus, garam dan air sampai ayam setengah terendam, campur rata).
- Ungkep ayam sampai empuk dan bumbu meresap, namun jangan sampai habis airnya. Kemudian sisihkan ayam ke pinggir. Masukkan 1 butir telur di bagian air sisa ungkepan ayam aduk cepat. Lalu aduk dan balurkan ke semua permukaan ayam. Sambil terus dimasak sampai mengering dan tidak berair lagi..
- Goreng ayam dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Ayam bisa disimpan di kulkas di chiller sampai 5 hari, dan di frezer bisa sampai 1 bulan..
- Setelah 4 hari di chiller, goreng lagi.... biar bagus hasil goreng bumbunya.... jangan nunggu sampai ayam matang... klo bumbu udah mulai kecoklatan segera ambil bumbu yang terpisah dari ayam. Hasilnya jadi cantik kaya foto di bawah ini..
