Resep: 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam yang Lezat Sekali

57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam.

Bunda dapat memasak 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam menggunakan 12 bumbu dan dalam 10 tahapan. Begini cara menyiapkan masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam

1. Olah ayam yang sudah dipotong, cuci bersih sebanyak 1/2 ekor.
2. Siapkan susu full cream plain (me:greenfields) sebanyak 500 ml.
3. Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak Secukupnya.
4. Olah gula pasir sebanyak Secukupnya.
5. Bunda dapat menyiapkan lada hitam (kalau kebanyakan bisa dikurangi ya) sebanyak 1 sdt.
6. Olah lemon (ambil airnya 1 kali peras saja) sebanyak 1/4.
7. Siapkan Bahan kering sebanyak .
8. Olah tepung terigu pro tinggi sebanyak 45 sdm.
9. Bunda dapat menyiapkan tepung maizena sebanyak 10 sdm.
10. Bunda dapat menyiapkan kaldu bubuk sebanyak Secukupnya.
11. Olah garam sebanyak Secukupnya.
12. Bunda dapat menyiapkan minyak untuk menggoreng sebanyak Secukupnya.

Instruksi Untuk 57. Ayam Kentaki Marinasi Lada Hitam / Ayam Crispy Lada Hitam

1. Haluskan lada hitam (me:agak kasar).
2. Masukkan susu dalam wadah, beri garam, gula, lada hitam dan perasan lemon.Aduk hingga rata (koreksi rasa). Lalu masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih. Diamkan semalaman dan masukkan kulkas (pernah bikin kilat dan enak juga kok, tapi dimarinasi sekitar sejaman gitu, cuman lebih enak semalaman✌️).
3. Siapkan bahan kering, lalu campur semua bahan kemuadian aduk rata. Pastikan asinnya pas. Setelah semalaman keluarkan ayam dari kulkas. Balurkan ayam ke bahan kering. Celup ke bumbu marinasi. Balur ke bahan kering, lakukan berulang (me: 2 kali saja), kalau mau tebal bisa berulang sesuai selera.
4. Panaskan minyak goreng (pakai panci agar ayam bisa tenggelam dan matang dengan baik dan minyak banyak). Gunakan api sangat kecil. Goreng ayam hingga kuning matang. Jangan lupa balik ayam cukup sekali saja. Angkat lalu tiriskan.
5. 📌Oya terkadang warnanya gosong hitam gitu. Biarkan saja ya karena itu karamelnya. Kebetulan saya goreng ni hasilnya bagus karena gorengan pertama, warnanya juga cokelat, supaya matang sampai bagian dalamnya..
6. 📌Bagi pemula - Jangan lupa di cek ya setelah menggoreng, coba saja 1 biji dulu. Misal dicek kurang matang bisa digoreng lagi (saya dulu pernah begini✌️🤭 efek api kurang kecil).
7. 📌Bisa goreng dibalurkan ke kocokan telur ya. Optional sesuai selera.
8. 📌Jika tidak punya tepung pro tinggi, bisa diganti terigu pro sedang dan dicampuri tepung ayam serbaguna (optional seadanya di rumah ya).
9. 📌Hasilnya bagian dalam masih ada lada hitamnya karena sebagian menempel di daging. Dagingnya empuk, manis, gurih dan asam ☺️.
10. Siap disajikan dengan saos kesukaan dan selamat mencoba 💜.