Name: Ayam Goreng KFC
Prep time: 26 min
Cook time: 2 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2" pie (8 servings)
Ingredients: Bahan A; 1/2 ekor Ayam broiler; susu UHT (gw cm pake segelas kecil krn sisa di kulkas, kl ga ada pake air aja gpp, karena resep asli pake butter milk untuk dapat rasa asam, supaya ayamnya juicy); 2 sdm Garlic powder; 1 sdm merica bubuk; 1 sdt gula pasir; 1-2 sdt garam halus; Bahan B; 300-350 gr Tepung terigu protein sedang (segitiga biru); 1-2 sdt merica bubuk putih; 1-2 sdt cabai bubuk; 1-2 sdt garlic bubuk; 1-2 sdt onion bubuk; 1-2 sdt merica hitam (black pepper); 1-2 sdt bubuk rosemary; 1-2 sdt bubuk jinten; 1-2 sdt coriander / ketumbar; 1-2 sdt baking powder; 1-2 sdt garam; 1-2 sdt kaldu bubuk (lebih enak pakai Knoor); Bahan C; 5-6 sdm bahan B dicampur dengan air sampai encer (ini namanya bumbu basah); Bahan untuk menggoreng; 1 liter Minyak goreng; Panci / teflon cekung supaya ayam bisa terendam minyak sepenuhnya

Ayam Goreng KFC.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng KFC menggunakan 25 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng KFC

Olah Bahan A sebanyak .
Siapkan Ayam broiler sebanyak 1/2 ekor.
Siapkan susu UHT (gw cm pake segelas kecil krn sisa di kulkas, kl ga ada pake air aja gpp, karena resep asli pake butter milk untuk dapat rasa asam, supaya ayamnya juicy) sebanyak .
Olah Garlic powder sebanyak 2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1 sdm.
Siapkan gula pasir sebanyak 1 sdt.
Olah garam halus sebanyak 1-2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Bahan B sebanyak .
Siapkan Tepung terigu protein sedang (segitiga biru) sebanyak 300-350 gr.
Olah merica bubuk putih sebanyak 1-2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan cabai bubuk sebanyak 1-2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan garlic bubuk sebanyak 1-2 sdt.
Siapkan onion bubuk sebanyak 1-2 sdt.
Olah merica hitam (black pepper) sebanyak 1-2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan bubuk rosemary sebanyak 1-2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan bubuk jinten sebanyak 1-2 sdt.
Olah coriander / ketumbar sebanyak 1-2 sdt.
Siapkan baking powder sebanyak 1-2 sdt.
Olah garam sebanyak 1-2 sdt.
Siapkan kaldu bubuk (lebih enak pakai Knoor) sebanyak 1-2 sdt.
Olah Bahan C sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bahan B dicampur dengan air sampai encer (ini namanya bumbu basah) sebanyak 5-6 sdm.
Olah Bahan untuk menggoreng sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Minyak goreng sebanyak 1 liter.
Siapkan / teflon cekung supaya ayam bisa terendam minyak sepenuhnya sebanyak Panci.

Instruksi Untuk Ayam Goreng KFC

Cuci bersih ayam, potong, rendam ayam dengan bumbu A dalam wadah selama 24 jam di dalam kulkas. Ini namanya proses brine (proses ini bikin ayam yg digoreng akan empuk juicy tidak kering).
Siapkan tepung dan bumbu B, aduk rata dalam keadaan kering, jangan lupa koreksi rasa..
Siapkan bumbu basah atau bahan C, pastikan larutan bumbu basah encer tidak kental, dan koreksi rasa apakah pedas/ asin/ dsb.
Siapkan ayam, angkat dr larutan rendaman/ brine. Lumuri ayam ke dalam tepung kering/ bahan B lebih dulu, jangan ditekan, ditaburi saja lalu di tepuk tepuk untuk tiriskan tepung..
Lalu masukkan ke bumbu basah, sekali celup saja, tidak perlu berulang kali..
Angkat dari bumbu basah, masukkan ke bumbu kering kembali, taburi tanpa menekan ayam, tepuk2 sampai terlihat lapisan- lapisan tepung di kulit ayam, jadi kaya keriting gitu kulitnya..
Siapkan minyak 1 liter dalam panci untuk menggoreng, saya pake pan ukuran masak mie, supaya bisa dalam. Panaskan minyak jika sudah dalam keadaan panas, kecilkan api sedikit dan mulai masukkan ayam. Goreng dengan api kecil, supaya ayam matang merata hingga dalam dan tidak hangus..
Voila, jadi ayam goreng ala KFC, kulitnya crispy dalamnya lembut! Yumm sajikan dengan kentang goreng dan coke 🥰.