Name: Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 29 min
Yield: 3" pie (8 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/pejantan, potong sesuai selera; 1 bks santan kara 65 ml, campur dgn 400 ml air; 2 lbr daun salam; 1 btg serai, memarkan; 2 sdt garam; 1 sdt gula pasir; 500 ml minyak goreng; Bumbu halus:; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar; 4 btr kemiri; 1 ruas jari kunyit (optional); 1 ruas jari jahe (tambahan saya); Bahan kremesan:; 300 ml air rebusan ayam; 2 sdm tepung beras; 125 gr tepung sagu (saya tapioka); 1 btr kuning telur; 1/2 sdt baking powder

Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek.

Bunda dapat memasak Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek menggunakan 20 bumbu dan dalam 6 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek

Bunda dapat menyiapkan ayam kampung/pejantan, potong sesuai selera sebanyak 1 ekor.
Olah santan kara 65 ml, campur dgn 400 ml air sebanyak 1 bks.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lbr.
Olah serai, memarkan sebanyak 1 btg.
Olah garam sebanyak 2 sdt.
Olah gula pasir sebanyak 1 sdt.
Siapkan minyak goreng sebanyak 500 ml.
Siapkan Bumbu halus: sebanyak .
Siapkan bawang merah sebanyak 6 siung.
Olah bawang putih sebanyak 4 siung.
Olah ketumbar sebanyak 1/2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 4 btr.
Siapkan kunyit (optional) sebanyak 1 ruas jari.
Siapkan jahe (tambahan saya) sebanyak 1 ruas jari.
Olah Bahan kremesan: sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan air rebusan ayam sebanyak 300 ml.
Siapkan tepung beras sebanyak 2 sdm.
Siapkan tepung sagu (saya tapioka) sebanyak 125 gr.
Olah kuning telur sebanyak 1 btr.
Olah baking powder sebanyak 1/2 sdt.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Kremes Ala Mbok Berek

Siapkan bahan-bahan. Cuci bersih ayam dan bumbu-bumbu.
Campur santan, bumbu halus, daun salam, serai, garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan ayam. Masak ayam dengan api sedang sampai bumbu meresap dan air santan menyusut. Sisakan air rebusan ayam sebanyak 300 ml. Saring lalu sisihkan untuk bahan kremesan..
Membuat bahan kremesan: campur semua bahan kremesan kecuali baking powder. Baking powder dituangkan kalau minyak sudah panas atau kremesan akan digoreng.
Menggoreng ayam: panaskan minyak untuk menggoreng. Celupkan ayam ke dalam bahan kreseman lalu goreng ayam hingga coklat keemasan. Setelah matang angkat dan tiriskan..
Menggoreng kremesan: saat minyak sudah panas, beri baking powder pada adonan lalu aduk bahan kremesan menggunakan tangan. Tuang/Kucurkan adonan di atas wajan dengan gerakan berputar-putar. Tunggu sampai kremesan kokoh baru balik. Setelah matang dan berwarna kuning kecoklatan angkat dan tiriskan.
Sajikan ayam goreng dengan kremesannya.