Ayam goreng korea (bonchon). Dalam bahasa Korea, Bonchon berarti 'old village'. Sehingga mereka mengambil konsep dapur tradisional Korea. Salah satunya pencucian ayam yang dilakukan manual dengan tangan.
Ayam goreng is an Indonesian and Malaysian dish consisting of chicken deep fried in oil.
Ayam goreng literally means "fried chicken" in Malay (including both Indonesian and Malaysian standards).
Franchise ayam goreng ternama dari Busan, Korea Selatan akhirnya buka cabang di Jogja.
Bunda dapat memasak Ayam goreng korea (bonchon) menggunakan 14 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam goreng korea (bonchon)
- Olah sayap ayam potong jadi 2 bagian sebanyak 1/2 kg.
- Olah tepung terigu sebanyak 4 sdm.
- Siapkan tepung beras (optional) sebanyak 1 sdm.
- Olah tepung maizena sebanyak 1 sdm.
- Olah baking soda sebanyak 1 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan merica sebanyak secukupnya.
- Olah garam sebanyak secukupnya.
- Siapkan gula pasir sebanyak secukupnya.
- Olah bawang putih, chop2 sebanyak 3 siung.
- Olah saus tomat sebanyak 2 sdm.
- Olah saus tiram sebanyak 1 sdm.
- Siapkan saus sambal sebanyak 4 sdm.
- Siapkan madu sebanyak 2 sdm.
- Siapkan cuka masak/ air jeruk nipis sebanyak 1 sdt.
Ada beberapa menu khas Korea di Bonchon. Selain itu ada juga bibimbap, bulgogi. Ayam goreng bumbu khas Korea atau BonChon sudah hadir di Indonesia sejak empat tahun lalu. Meski bumbu khas ayam goreng Korea didominasi oleh rasa manis, restoran ini.
Instruksi Untuk Ayam goreng korea (bonchon)
- Cuci bersih ayam dan tiriskan, beri sedikit garam, merica dan tepung maizena secukupnya, aduk rata biarkan meresap. Taruh di kulkas 30 menit..
- Di wadah terpisah, campur tepung terigu, tepung beras, tepung maizena, baking soda, garam, dan merica, aduk hingga merata..
- Setelah kurang lebih 30 menit, masukkan ayam ke dalam campuran tepung, remas-remas ayam hingga tepung menutupi seluruh bagian luar ayam. Ayam tepung harus kering, tidak basah seperti adonan. Jika masih basah tambahkan terigunya..
- Panaskan minyak di api sedang. Setelah panas masukkan ayam tepung tadi dg api kecil-sedang agar didalamnya matang sempurna. Jangan terlalu lama, jika sudah agak kekuningan angkat dan tiriskan..
- Goreng lagi ayam yg td sudah ditiriskan, goreng di api sedang hingga warna goldnya keluar dan terasa kering dan garing. Lalu angkat dan tiriskan..
- Sambil menunggu ayam gorengan kedua mengering, di wajan terpisah, tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, saus tiram, saus sambal, madu, merica, gula + garam (sedikit saja krn sdh ada saus tiram & madu) aduk rata. Terakhir tambahkan cuka atau air jeruk nipis. Kalo mau enak lagi tambahin minyak wijen 1 sdt. Aduk rata..
- Masukkan ayam yg sdh digoreng 2x td ke dalam sausnya. Aduk sebentar dan angkat. Sajikan selagi hangat π.
- Noted: aku lebih suka pake minyak wijen dan saus tiramnya merk lee kum kee, prnh coba pake merk abc krn kehabisan stock, ya rasanya masih berasa yg pake merk diatas :) Happy cooking mommy2....
Ayam goreng Korea atau ayam yang dibumbui (bahasa Korea: μλ μΉν¨; yangnyeom chicken) adalah hidangan ayam goreng yang disajikan dalam gaya Korea. Makanan ini dikomsumsi sebagai makanan utama, makanan cepat saji di bar, atau sebagai makanan ringan setelah makan di Korea. Analisa Produk BonChon dan Four Fingers BonChon. BonChon adalah sebuah kata dari bahasa Korea yang berarti Original Village, atau dalam BonChon Chicken memiliki produk utama ayam goreng. Ayam goreng mereka digoreng menggunakan canola oil dengan durasi tertentu sehingga.
