Name: Ayam Goreng Kalasan
Prep time: 27 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 5" pie (4 servings)
Ingredients: Bahan; 1 ekor ayam kampung (me; ayam potong); 1 buah jeruk nipis; 2 batang sereh; 5 lembar daun jeruk; 2 ruas lengkuas geprek; 400 ml air kelapa; Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya garam, merica; 1,5 sdm gula jawa (me, gula aren); 1 sdm kecap manis (tambahan saya); 1/2 sdm asam jawa; Bumbu halus; Segenggam bawang putih; 1 ruas kunyit; 5 buah kemiri; 1 sdt ketumbar; Pelengkap; Sambal terasi; Lalapan; Bahan sambal terasi; 7 buah cabe rawit; 1 buah tomat potong kotak; 1 siung bawang putih; 3 siung bawang merah; 1 sdt terasi; Secukupnya minyak utk menumis; Secukupnya garam dan gula; sedikit Air jeruk nipis

Ayam Goreng Kalasan.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kalasan menggunakan 29 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara menyiapkan santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kalasan

Siapkan Bahan sebanyak .
Siapkan ayam kampung (me; ayam potong) sebanyak 1 ekor.
Olah jeruk nipis sebanyak 1 buah.
Olah sereh sebanyak 2 batang.
Olah daun jeruk sebanyak 5 lembar.
Olah lengkuas geprek sebanyak 2 ruas.
Olah air kelapa sebanyak 400 ml.
Olah minyak untuk menumis sebanyak Secukupnya.
Olah garam, merica sebanyak Secukupnya.
Olah gula jawa (me, gula aren) sebanyak 1,5 sdm.
Olah kecap manis (tambahan saya) sebanyak 1 sdm.
Siapkan asam jawa sebanyak 1/2 sdm.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu halus sebanyak .
Siapkan bawang putih sebanyak Segenggam.
Siapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 5 buah.
Bunda dapat menyiapkan ketumbar sebanyak 1 sdt.
Siapkan Pelengkap sebanyak .
Olah Sambal terasi sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Lalapan sebanyak .
Siapkan Bahan sambal terasi sebanyak .
Siapkan cabe rawit sebanyak 7 buah.
Olah tomat potong kotak sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 1 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 3 siung.
Siapkan terasi sebanyak 1 sdt.
Olah minyak utk menumis sebanyak Secukupnya.
Olah garam dan gula sebanyak Secukupnya.
Siapkan Air jeruk nipis sebanyak sedikit.

Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Kalasan

Siapkan bahan2. Cuci bersih ayam..
Kucuri air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit..
Blender bumbu halus. Geprek jahe dan sereh. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak. Tumis daun jeruk, sereh, lengkuas sampai layu. Tambahkan bumbu halus tumis sampai hilang bau langu. Masukkan ayam aduk2..
Tambahkan air kelapa. Kemudian gula, garam, merica, kecap. Masak sampai mendidih. Tes rasa. Masak sampai kuah menyusut..
Goreng ayam sebentar. Tiriskan..
Bikin sambal terasi. Goreng semua bahan. Salin ke cobek, beri garam, gula, sedikit air jeruk nipis, kemudian ulek. Tes rasa. Pindahkan ke wadah.,.
Sajikan ayam goreng bersama sambal terasi dan lalapan. Siap disantap bersama nasi hangat.. 😄👍😋😋.