Name: Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek
Prep time: 29 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 36 min
Yield: 8" pie (2 servings)
Ingredients: 1 ekor ayam kampung potong 4 (sy ayam broiler); 2 lembar daun salam; 1 batang serai, memarkan; 1 bungkus kecil santan kara, larutkan dengan 2 gelas air; 1 sdt gula pasir; Secukupnya garam (sy 1 sdm); Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1/2 sdm ketumbar (sy ketumbar bubuk); 1 cm kunyit (optional); 4 butir kemiri; Bahan kremesan :; 300 ml air sisa rebusan ayam; 2 sdm munjung tepung beras; 125 gr tepung sagu (sy tapioka); 1/2 sdt baking powder; 1 butir kuning telur

Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek.

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek menggunakan 18 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek

Olah ayam kampung potong 4 (sy ayam broiler) sebanyak 1 ekor.
Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 2 lembar.
Olah serai, memarkan sebanyak 1 batang.
Olah santan kara, larutkan dengan 2 gelas air sebanyak 1 bungkus kecil.
Siapkan gula pasir sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan garam (sy 1 sdm) sebanyak Secukupnya.
Siapkan Bumbu halus : sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan bawang merah sebanyak 6 siung.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 4 siung.
Siapkan ketumbar (sy ketumbar bubuk) sebanyak 1/2 sdm.
Siapkan kunyit (optional) sebanyak 1 cm.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 4 butir.
Siapkan Bahan kremesan : sebanyak .
Siapkan air sisa rebusan ayam sebanyak 300 ml.
Bunda dapat menyiapkan tepung beras sebanyak 2 sdm munjung.
Olah tepung sagu (sy tapioka) sebanyak 125 gr.
Siapkan baking powder sebanyak 1/2 sdt.
Olah kuning telur sebanyak 1 butir.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Kremes ala Mbok Berek

Siapkan semua bahan. Cuci bersih ayam, haluskan bumbu halus..
Campur santan dan bumbu halus, garam, gula, salam, dan serai, aduk rata..
Masukkan ayam, masak dengan api kecil sampai santan menyusut dan bumbu meresap..
Sisakan air rebusan ayam, saring dan takar sampai 300ml. Sisihkan untuk kremesan..
Buat kremesan : campur semua bahan kremesan, aduk rata..
Panaskan minyak dalam wajan, setelah minyak sudah benar2 panas, aduk2 adonan menggunakan telapak tangan. Ambil adonan dengan tangan, kucurkan adonan dengan bantuan jari tangan, dengan gerakan berputar diatas wajan, setelah mulai kokoh, balik adonan. Terus goreng sampai kecoklatan..
Angkat, tiriskan dengan tisue dapur agar minyak terserap. Sebagian saya taruh diwadah kedap udara agar tidak mlempem. Sisakan sedikit adonan kremesan..
Goreng ayam : celupkan ayam ke sisa adonan kremesan, lalu goreng dengan api sedang sampai matang, angkat, tiriskan..
Sajikan ayam dengan diberi taburan kremesan, plus sambal dan lalapan..