Ayam Goreng Sambal Matah. Ayam Goreng Sambal Matah Ayam Goreng pakai sambal bawang sudah pasti enak. Kalau pakai sambal matah gimana yah? Segar banget karena sambalnya setengah. #ayamgoreng #sambalmatah #indoculinairehunter Video resep ayam goreng sambal matah khas Bali yang mantap banget.
Sedangkan lauk lain yang juga sering disajikan dengan sambal.
Ayam goreng sambal matah juga akan terasa lebih spesial jika anda sajikan sebagai menu berbuka puasa untuk orang - orang tercinta.
Selamat mencoba dan jangan lupa juga untuk membagikan resep ini kepada teman — teman anda.
Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Sambal Matah menggunakan 24 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Sambal Matah
- Siapkan ayam paha atas, buang tulangnya sebanyak 12 buah.
- Siapkan Bumbu perendam: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan bawang putih, haluskan sebanyak 5 siung.
- Olah air dingin sebanyak 300 mL.
- Siapkan kaldu ayam bubuk atau 2 sdt kaldu jamur sebanyak 1 bungkus.
- Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1 sdt.
- Olah telur sebanyak 1 butir.
- Siapkan tepung bumbu di bawah sebanyak 2 sdm.
- Olah Garam secukupnya (untuk mengetahui cukup asinnya harus coba bumbu ini. Tambahkan telur terakhir saja supaya engga terasa amis ;) Saya tambahkan kurleb 2 sdt) sebanyak .
- Olah Tepung Bumbu: sebanyak .
- Olah tepung terigu protein sedang sebanyak 200 gram.
- Bunda dapat menyiapkan tepung maizena sebanyak 2 sdm.
- Olah tepung beras sebanyak 1/2 sdm.
- Olah bawang putih bubuk sebanyak 2 sdt.
- Siapkan baking powder sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan baking soda sebanyak 1/4 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan merica bubuk sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan bubuk paprika atau cabai (bila suka pedas bisa ditambah) sebanyak 1/2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan Optional: 1/2 sdt kaldu ayam bubuk atau kaldu jamur sebanyak .
- Olah garam (bila tambahkan kaldu ayam bubuk yang cenderung asin, 1 sdt saja cukup) sebanyak 1-2 sdt.
- Bunda dapat menyiapkan Bahan Pelengkap: sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Lalapan sebanyak .
- Olah Nasi putih sebanyak .
- Bunda dapat menyiapkan Sambal matah (saya buat dua resep) sebanyak .
Untuk kreasi sambal matah ini merupakan perpaduan antara sambal matah bali dengan ayam goreng. Cara mengolahnya juga tidak jauh beda dengan resep sambel matah authentic. Kreasi ini sering dijumpai di daerah Jogjakarta dan jawa tengah. Inilah kreasi resep dan cara membuat sambel.
Langkah-langkah Untuk Ayam Goreng Sambal Matah
- Buat cairan bumbu perendam dan rendam ayam dalam bumbu ini semalaman. - Keesokan harinya, tiriskan. Biarkan ayam pada suhu ruangan 30 menit supaya tidak terlalu dingin. Berpengaruh pada saat nanti menggoreng. Kalau kita goreng ayam yang keluar dari lemari es, nanti dalamnya bisa mentah. - Saya masukkan tepung bumbu pada plastik gula yang besar dan saya masukkan ayam satu persatu. Saya remas-remas dan pastikan semua ayam terlumuri tepung dengan rata..
- Sisihkan di atas piring dan lakukan hal sama pada semua bagian ayam. - Ulang kembali proses di atas untuk double coating. Hasilnya nanti lebih crispy ;) - Siapkan panci dan masukkan 1 L minyak goreng. Yah memang banyak tapi nanti hasil gorengnya bisa bagus. Pastikan ayam bisa terendam dalam minyak. Ini yang disebut deep frying. - Bila minyak sudah panas, masukkan ayam. Sekali menggoreng 3-4 potong saja yah. Kalau terlalu penuh nanti jadi mentah ayamnya. Malah soggy dan berminyak ayamnya..
- Kecilkan apinya dan goreng ayam selama kurleb 10-12 menit tergantung besar kecilnya. - Sajikan panas bersama nasi putih dan sambal matah. Catatan: - Setelah dilumuri tepung, ayam bisa disimpan dalam freezer. Bisa digoreng lain waktu :).
- Tips menggoreng : Pastikan ayam terendam minyak saat menggoreng. Banyak yang bertanya bagaimana menggoreng ayam supaya tidak mentah? Nah suhu disini sangat berpengaruh. Jangan terlalu panas nanti dalamnya mentah. Kalau kurang panas nanti ayam jadi super berminyak. Bagaimana kita tahu panas minyak sudah pas? Saya baca sebuah trik yang menurut saya sangat berguna. Goreng sepotong roti kecil dan bila sudah crispy dan kecokelatan berarti suhu minyak pas untuk menggoreng..
Resep Ayam Pop Sambalado Pucuak Ubi Khas Dapur Uni Et. Resep Udang Sambal Mercon Khas Dapur Uni Et. Sambal matah adalah sambal mentah khas Bali. Sambal matah ini sangat cocok untuk disantap dengan ayam goreng, ayam bakar, ikan goreng, ikan bakar, seafood bakar bahkan daging panggang atau barbeque. Agar sambal goreng ati tidak amis di lidah, penting buatmu untuk menggunakan asam jawa dan gula jawa yang cukup.
