Cara Untuk Memasak Ayam Goreng Bandung ala Resto Sunda yang Sempurna

Ayam Goreng Bandung ala Resto Sunda.

Bunda dapat memasak Ayam Goreng Bandung ala Resto Sunda menggunakan 20 bumbu dan dalam 14 tahapan. Begini cara menyiapkan makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Bandung ala Resto Sunda

1. Siapkan ayam (dipotong-potong) sebanyak 1/2 ekor.
2. Olah air (kurleb 800ml) sebanyak 4 cangkir.
3. Siapkan minyak untuk menggoreng sebanyak secukupnya.
4. Siapkan 💠 Bumbu utk Ayam 💠 sebanyak .
5. Siapkan bawang merah (kira-kira 5 butir) sebanyak 25 gram.
6. Olah bawang putih sebanyak 2 siung.
7. Siapkan kemiri sebanyak 4 butir.
8. Siapkan lengkuas muda (iris tipis) sebanyak 1 ibujari.
9. Siapkan kunyit sebanyak 1/2 ruas.
10. Olah serai (ambil bagian putihnya saja, lalu iris tipis) sebanyak 1 batang.
11. Olah garam sebanyak 1 sdm.
12. Bunda dapat menyiapkan 💠 Pelengkap 💠 sebanyak .
13. Bunda dapat menyiapkan Kremesan Ayam* sebanyak .
14. Olah Sambel ala warung lalapan* sebanyak .
15. Bunda dapat menyiapkan terong ungu (iris serong) sebanyak 1 buah.
16. Olah tahu (potong jd dua) sebanyak 4 buah.
17. Olah tempe (potong tipis) sebanyak 1/2 papan.
18. Bunda dapat menyiapkan kol (dipotong-potong sedang) sebanyak 2 lembar.
19. Olah timun sebanyak 1 buah.
20. Olah kemangi sebanyak secukupnya.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Bandung ala Resto Sunda

1. Haluskan bumbu ayam..
2. Masukkan ayam ke dalam panci/wajan. Beri bumbu halus dan tuangkan air. Aduk rata..
3. Rebus hingga mendidih hingga ayam empuk dan kuah menyusut (saya rebusnya pakai panci presto jd lunak smpai ke tulang2nya)..
4. Tiriskan ayam. Sisa kuah td saya pakai sedikit buat merebus tahu juga..
5. Tiriskan sisa kuah perebus ayam. Ampasnya jgn di buang, nanti mau di goreng. Sedangkan air tirisan bumbu di pakai buat bikin kremesan..
6. Goreng ampas sisa bumbu ayam hingga kering mirip serundeng. Tiriskan..
7. Kremesan (resepnya lihat di https://cookpad.com/id/resep/244779-kremesan-ayam?ref=search) : air tirisan bumbu di ukur sebanyak 400 ml, jika kurang tambahkn saja dgn air. Tambahkan bahan2 lainnya sesuai petunjuk resep. Beri garam sedikit jika rasanya kurang pas..
8. Goreng kremesan dalam minyak banyak dan cukup panas. Tutup wajannya utk menghindari cipratan minyak! Goreng hingga kering. Tiriskan..
9. Sisakan secukupnya adonan kremesan. Gunakan untuk merendam tempe dan terong. Goreng masing-masing. Tiriskan..
10. Goreng ayam hingga kering kekuningan. Tiriskan..
11. Goreng tahu, tiriskan..
12. Untuk sambel lihat resepnya di https://cookpad.com/id/resep/222739-sambel-terasi-ala-warung-lalapan?ref=profile). Kali ini terasi tidak saya pakai. Tetapi untuk bawang merah saya tambahkan bbrp butir..
13. Timun dikupas, lalu potong serong tipis. Kol di rebus sebentar saja, tiriskan..
14. Sajikan ayam goreng bersama pelengkapnya. Sayang banget kemanginya lupa beli.....