Ayam Kremes.
Bunda dapat menyiapkan Ayam Kremes menggunakan 19 bumbu dan dalam 8 tahapan. Begini cara memasak makanannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Kremes
- Bunda dapat menyiapkan ayam (potong jadi 10-12bagian) sebanyak 1 ekor.
- Bunda dapat menyiapkan sereh (geprek) sebanyak 2 batang.
- Bunda dapat menyiapkan daun salam sebanyak 3 lembar.
- Siapkan santan instan (me : kara) sebanyak 65 ml.
- Siapkan Gula dan garam sebanyak secukupnya.
- Bunda dapat menyiapkan air sebanyak 2 gelas.
- Siapkan Bumbu halus sebanyak .
- Siapkan bawang merah sebanyak 7 siung.
- Olah bawang putih sebanyak 4 siung.
- Siapkan kemiri sebanyak 3 buah.
- Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 cm.
- Siapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdt.
- Olah Bahan kremesan sebanyak .
- Olah tepung beras sebanyak 2 sdm munjung.
- Bunda dapat menyiapkan tepung sagu sebanyak 125 gr.
- Olah air rebusan ayam sebanyak 300 ml.
- Bunda dapat menyiapkan kuning telur sebanyak 1 butir.
- Siapkan backing powder sebanyak 1/2 sdt.
- Olah Kaldu ayam bubuk secukupnya (boleh diskip) sebanyak .
Instruksi Untuk Ayam Kremes
- Bersihkan ayam dan beri perasan lemon diamian sebentar.
- Uleg bumbu hingga halus.
- Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, santan, gula, garam, daun salam, sereh, air dan ayam. Aduk" dan masak ayam hingga bumbu meresap. Kemudian air rebusan ayam sisihkan buat bumbu kremesan ayam (300ml).
- Dalam mangkok, masukkan bahan kremesan kemudian saring biar tepung tidak ada yg bergerindil (boleh ditambahkan kaldu ayam bubuk lagi jika kurang asin).
- Masukkan ayam kedalam bahan kremesan aduk" kemudian goreng hingga matang dg api sedang, jika sudah matang angkat dan sisihkan.
- Untuk Kremesan : Panaskan minyak agak banyak sampai benar benar panas (api jgn terlalu besar nanti cepat gosong). Aduk aduk adonan kremes dg tangan lalu kucurkan adonan dg jari tangan, dengan gerakan memutar diatas wajan, adonan akan menyebar sendiri. Jangan dulu dibalik/diaduk sampai benar benar kokoh. Balik dan goreng sampai kecoklatan, angkat lalu tiriskan (saya dg tissue dapur) agar tdk berminyak. Lakukan sampai adonan kremesan habis, lalu taburkan diatas ayam goreng tadi, sajikan..
- Atau bisa jg dibentuk seperti begini.
- Note: Saat memasak, jangan terlalu banyak memasukkan adonan kremesan di wajan, sesuai kan dengan minyak gorengnya. Karena apabila minyak goreng nya cuma sedikit (tdk sebanding) dan adonan dimasukkan terlalu byk dijamin ga jadi kremesannya tapi malah jadi bakwan 😅. Sisa adonan kremesnya jg bisa disimpan dikulkas utk goreng ikan keesokan harinya.
