Ayam goreng lado mudo /cabai hijau. Kali ocha mak Arthur ingin berbagi resep ayam goreng sambal cabai hijau atau yang biasa di sebut ayam lado ijo.makanan ini sangat nikmat di sajikan sebagai lauk dengan nasi hangat. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bawang merah iris hingga layu dan harum kemudian masukkan semua bahan bumbu yang dihaluskan dan tumis kembali. Resep Ayam Goreng Padang Cabe Hijau - Lado Mudo adalah salah satu masakan yang paling saya sukai setelah rendang.
Gulai bebek muda/atau itik muda yang direndam dalam kuah penuh cabai hijau pedas. menu andalan Rumah Makan Gulai Itiak Lado Mudo di Ngarai Sianok, Bukittinggi, Sumatera Barat.
Kombinasi ayam goreng renyah diselimuti sambal cabai hijau yang pedas menyengat menjadikan sajian Ayam ini terasa istimewa.
Saya jamin anda akan keringatan sekaligus kekenyangan he he.
Bunda dapat memasak Ayam goreng lado mudo /cabai hijau menggunakan 16 bumbu dan dalam 3 tahapan. Begini cara memasak masakannya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam goreng lado mudo /cabai hijau
- Bunda dapat menyiapkan sayap ayam (saya beli di care4) sebanyak 13.
- Olah Bumbu ayam goreng : sebanyak .
- Siapkan bawang putih di chop halus sebanyak 3 siung.
- Siapkan jeruk limau sebanyak 1 buah.
- Siapkan garam sebanyak Secukupnya.
- Siapkan Bahan sambal hijau: sebanyak .
- Olah cabai hijau besar sebanyak 8 batang.
- Bunda dapat menyiapkan tomat merah sebanyak 1/2.
- Siapkan rawit merah (krn ga nemu yg ijo) sebanyak 10 butir.
- Olah bawang merah sebanyak 10 siung.
- Olah jahe (diparut) sebanyak 1 ruas.
- Siapkan kemiri sebanyak 4 butir.
- Olah Bumbu : sebanyak .
- Olah sereh (iris daun bawang, sisany geprek dan iket) sebanyak 1 batang.
- Bunda dapat menyiapkan daun jeruk iris tipis sebanyak 5 lembar.
- Bunda dapat menyiapkan lengkuas iris tipis sebanyak 1 ruas.
Catatan : Dalam resep asli bumbu sambal dihaluskan dalam keadaan mentah kemudian ditumis. Sambal ijo atau sambal lado mudo termasuk salah satu jenis sambal paling populer di Indonesia. Sambal khas Padang ini bisa dibilang sahabatnya macam-macam protein, termasuk tentunya ayam goreng. Dinamakan demikian karena warna hijau datang dari gerusan paduan cabai hijau dan.
Instruksi Untuk Ayam goreng lado mudo /cabai hijau
- Marinate ayam dengan humbu ayam +-15 menit lalu goreng hingga kering. Angkat. Tiriskan..
- Tumis bumbu hingga wangi lalu masukkan bahan sambel (semua sudah diulek).. Masak hingga wangi tambahkan sedikit minyak sayur agar lebih berminyak (+-2 sendok makan) tambahkan garam.
- Masukkan ayam goreng, masak hingga matang. Angkat dan Hidangkan 😊.
Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya. Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Dengan demikian, masih nampak butiran cabai hijau kasar pada bagian atasnya.
