Resep: Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri yang Lezat

Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri. Jakarta - Gulai silalat khas Sumatera Utara ini sederhana bahannya. Paduan renyah daun singkong dan harum kecombrang bikin nambah nasi. Resep gulai daun singkong tumbuk atau disebut juga Resep Gulai Silalat ini merupakan salah satu resep masakan sayur khas dari daerah Sumatera Utara.

Secara tradisional daun singkong ini ditumbuk dengan menggunakan lesung dan alu batu atau cobek dan ulekan, meskipun demikian, cara lain dengan mengiris dan mencincangnya tipis-tipis. Daun ubi merupakan nama lain dari daun singkong. Cuci daun singkong, tiriskan, kemudian tumbuk menggunakan lumpang hingga. Bunda dapat memasak Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri menggunakan 33 bumbu dan dalam 5 tahapan. Begini cara memasak santapannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri

1. Siapkan Ayam goreng : sebanyak .
2. Siapkan ayam potong (cuci bersih) sebanyak 6 ons.
3. Siapkan Bumbu ungkep : sebanyak .
4. Siapkan bawang merah sebanyak 5 siung.
5. Siapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
6. Siapkan jahe sebanyak 2 ruas jari.
7. Olah lengkuas sebanyak 2 ruas jari.
8. Siapkan ketumbar bubuk sebanyak 1 sdm.
9. Siapkan Garam sebanyak Secukupnya.
10. Olah Haluskan semua bumbu sebanyak .
11. Olah Gulai daun ubi tumbuk : sebanyak .
12. Bunda dapat menyiapkan daun ubi/singkong sebanyak 1 ikat.
13. Olah kincong/kecombrang sebanyak 1/2 bh.
14. Olah Rimbang/cempokak (beli seribu aja tadi) sebanyak .
15. Bunda dapat menyiapkan santan kental (jgn terlalu kental) sebanyak 400 ml.
16. Olah Bumbu halus : sebanyak .
17. Olah cabe rawit (tergantung selera) sebanyak 10 bh.
18. Olah bawang merah sebanyak 5 siung.
19. Siapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
20. Olah jahe sebanyak 1 ruas jari.
21. Bunda dapat menyiapkan Kunyit sebanyak secukupnya.
22. Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 1 btr.
23. Olah Serai sebanyak .
24. Bunda dapat menyiapkan Garam sebanyak secukupnya.
25. Olah Haluskan semua bumbu kecuali serai di geprek sebanyak .
26. Bunda dapat menyiapkan Sambel teri bawang : sebanyak .
27. Olah teri sebanyak 1/2 ons.
28. Bunda dapat menyiapkan bawang merah (iris2) sebanyak 15 siung.
29. Bunda dapat menyiapkan bawang putih (iris2) sebanyak 2 siung.
30. Bunda dapat menyiapkan cabe merah iris2 sebanyak 3 bh.
31. Olah cabe rawit iris2 sebanyak 20 bh.
32. Olah Terasi sebanyak sedikit.
33. Siapkan Garam sebanyak secukupnya.

Daun tumbuk ubi merupakan menu makanan keluarga yang terbuat dari olahan daun ubi yang ditumbuk dan kemudian dimasak seperti gulai. Dalam benak pikiran pasti tidak sanggup membayangkan apakah ini akan lezat atau malah sebaliknya. Namun, cobalah berhenti dari sisi rasa. Buang duri dan kotorannya lalu cuci bersih.

Instruksi Untuk Ayam goreng,gulai daun ubi tumbuk,sambel bawang+teri

1. Ungkep ayam sampai empuk lalu goreng sampai kecoklatan.angkat dan tiriskan.
2. Daun ubi/singkong,kincong,rimbang di tumbuk kasar..
3. Campur santan dan bumbu halus aduk sampai mendidih lalu masukan daun ubi,kincong dan rimbang aduk rata. Masak lagi hingga mendidih dan sayur matang. Koreksi rasa Angkat dan sajikan.
4. Goreng teri medan sampai kering. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai layu. Masukan irisan cabe aduk terus hingga layu dan berubah warna tambah kan terasi kemudian aduk lagi..
5. Lalu masukan teri yg si goreng tadi. Aduk sebentar tambahkan air sedikit saja. Aduk lagi kurleb 3 menit. Koreksi rasa lalu angkat dan sajikan.

Kalau saya malah lebih suka membuat masakan resep sambal bawang teri dengan menggunakan teri medan. Selain teksturnya tidak keras seperti teri masak pada. Saat pertama melihat, pasti terkejut saat disuguhkan gulai daun singkong tumbuk. Namun semua itu langsung sirna setelah tahu rasanya. Sayur bersantan ini paling asyik dimakan dengan nasi hangat dan ikan teri goreng Medan.