Name: Ayam Goreng Serundeng (Pedas Manis)
Prep time: 22 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 13 min
Yield: 1" pie (1 servings)
Ingredients: Bahan :; 6 potong Ayam; Air jeruk nipis; 1/2 butir kelapa parut; Bumbu Halus :; 8 siung Bawang Merah; 6 siung Bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 5 cabe keriting (saya skip); 2 cabe besar; 5-10 cabe rawit; Bahan lain :; 3 helai daun jeruk; 2 helai daun salam; 1 batang serai geprek; 1000 ml Air (sesuai selera); 1/4 batok gula merah (me : ukuran besar); secukupnya Garam; Kadlu bubuk jika diperlukan (saya skip); Minya untuk menggoreng; Minyak untuk menumis

Ayam Goreng Serundeng (Pedas Manis).

Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Serundeng (Pedas Manis) menggunakan 24 bumbu dan dalam 9 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Serundeng (Pedas Manis)

Siapkan Bahan : sebanyak .
Olah Ayam sebanyak 6 potong.
Bunda dapat menyiapkan Air jeruk nipis sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan kelapa parut sebanyak 1/2 butir.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu Halus : sebanyak .
Siapkan Bawang Merah sebanyak 8 siung.
Olah Bawang putih sebanyak 6 siung.
Olah kemiri sebanyak 3 butir.
Bunda dapat menyiapkan kunyit sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 ruas.
Siapkan lengkuas sebanyak 1 ruas.
Bunda dapat menyiapkan cabe keriting (saya skip) sebanyak 5.
Olah cabe besar sebanyak 2.
Siapkan cabe rawit sebanyak 5-10.
Olah Bahan lain : sebanyak .
Siapkan daun jeruk sebanyak 3 helai.
Siapkan daun salam sebanyak 2 helai.
Olah serai geprek sebanyak 1 batang.
Olah Air (sesuai selera) sebanyak 1000 ml.
Siapkan gula merah (me : ukuran besar) sebanyak 1/4 batok.
Siapkan Garam sebanyak secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Kadlu bubuk jika diperlukan (saya skip) sebanyak .
Olah Minya untuk menggoreng sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan Minyak untuk menumis sebanyak .

Instruksi Untuk Ayam Goreng Serundeng (Pedas Manis)

Cuci bersih ayam. Beri perasan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 15 menit. Cuci kembali. Sisihkan..
Haluskan semua bumbu (saya diblender beri air sedikit). Sisihkan..
Sangrai kelapa parut sebentar saja sampai agak kering (tidak basah).
Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk kembali sampai bumbu bener bener matang. Kemudian masukkan Ayam yang sudah di cuci bersih. Aduk kembali sampai ayam terselimut bumbu. Kemudian masukkan air dan gula merah aduk kembali. Tutup dengan tutup panci dan tunggu sampai air agak sedikit menyusut..
Masukkan kelapa parut yang telah disangrai kedalam ungkepan ayam. Aduk kembali. Tunggu sampai benar benar air ungkepan habis. Tunggu sampai dingin..
Buang daun serai, daun jeruk dan daun salam. Angkat ayam dan sisihkan kelapa parut bumbunya..
Siapkan minyak. Goreng ayam di minyak panas dengan api sedang. Balik kedua sisi sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan diatas tisu makan (saya pakai sekitar 4 tisu makan biar minyak keserap di tisu).
Goreng kelapa parut tadi kedalam minyak bekas menggoreng ayam sampai kering tapi tidak gosong. Angkat. (tiriskan diatas tisu yang dijembreng 😁 apa ya bahasa indonesia nya).
Sajikan Ayam Goreng dengan nasi gurih hangat dan sayuran mentah serta sambil andalan keluarga. Selamat mencoba 😘😘.