Ayam Goreng Sambal Hijau Khas Lampung. Kombinasi ayam goreng renyah diselimuti sambal cabai hijau yang pedas menyengat menjadikan sajian Ayam ini terasa istimewa. Saya jamin anda akan keringatan sekaligus kekenyangan he he. Catatan : Dalam resep asli bumbu sambal dihaluskan dalam keadaan mentah kemudian ditumis.

Pada dasarnya, sambalnya seperti sambal penyet. Membuat sambal yang enak adalah dengan cara digoreng terlebih dahulu agar kandungan minyak Kalau admin sendiri makan di resto ayam goreng Suharti sampai menambah porsi. Rasa pedas manis yang pas membuat saya makin berselera untuk. Bunda dapat memasak Ayam Goreng Sambal Hijau Khas Lampung menggunakan 19 bumbu dan dalam 4 tahapan. Begini cara memasak makanannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Sambal Hijau Khas Lampung

Bunda dapat menyiapkan ayam (saya pakai bagian paha) sebanyak 1/2 ekor.
Bunda dapat menyiapkan jeruk nipis sebanyak 1 buah.
Siapkan daun kemangi (optional) sebanyak 1 ikat.
Olah lengkuas, geprek sebanyak 1 ruas.
Siapkan daun jeruk sebanyak 3 lembar.
Bunda dapat menyiapkan asam kandis atau bisa diganti 1 sdm air jeruk nipis sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan garam dan gula sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan minyak goreng sebanyak Secukupnya.
Bunda dapat menyiapkan Bumbu marinasi ayam sebanyak .
Bunda dapat menyiapkan garam sebanyak 1 sdt.
Bunda dapat menyiapkan bawang putih sebanyak 2 siung.
Olah Bumbu sambal hijau sebanyak .
Olah cabe hijau keriting sebanyak 10 buah.
Siapkan buan cabe rawit hijau (optional) sebanyak 6.
Siapkan bawang merah sebanyak 6 siung.
Olah bawang putih sebanyak 3 siung.
Siapkan tomat hijau sebanyak 5 buah.
Bunda dapat menyiapkan jahe sebanyak 1 cm.
Bunda dapat menyiapkan kemiri sebanyak 2 butir.

Sambal khas Padang ini bisa dibilang sahabatnya macam-macam protein, termasuk tentunya ayam goreng. Dinamakan demikian karena warna hijau Makan ayam goreng semakin nikmat dengan cocolan berupa sambal terasi. Terbuat dari terasi berkualitas yang merupakan fermentasi udang. Makanan khas Lampung - Lampung memang terkenal sebagai kota yang menghasilkan makanan-makanan khas paling enak.

Instruksi Untuk Ayam Goreng Sambal Hijau Khas Lampung

Potong-potong kecil ayam, lalu cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis. Ulek bumbu marinasi, balurkan ke daging ayam, diamkan selama kurleb 20 menit..
Sambil menunggu marinasi ayam, kukus bumbu sambal hijau selama 5 menit saja, kecuali jahe dan kemiri dihaluskan lebih dulu dengan ditambah sedikit garam. Setelah 5 menit, angkat semua bumbu, masukkan ke campuran jahe kemiri tadi, ulek kasar (salah satu ciri khas sambalnya, tidak halus)..
Goreng ayam sampai matang dan kecoklatan. Tumis bumbu sambal hijau bersama dgn lengkuas dan daun jeruk. Aduk-aduk sampai harum, lalu masukkan asam kandis (atau air jeruk nipis), aduk lagi..
Masukkan ayam goreng, aduk rata. Tambahkan garam dan gula, tes rasa. Jika sudah terasa pas, terakhir masukkan daun kemangi, aduk sebentar, matikan kompor. Ayam Goreng Sambal Hijau Khas Lampung siap disajikan..

Oleh sebab itu, jika berkunjung ke Lampung sebaiknya anda tidak melewatkan untuk mencicipi hidangan lezat hingga kue-kue khas Lampung. Sambal, ulek tomat hijau, cabai rawit, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, bawang merah, dan bawang putih sampai halus. Letakkan ayam di cobek yang berisi sambal. Tekan ayam hingga memar dan gepeng. Menu sambal hijau ini sangat sesuai dimasak dengan ayam, ikan bawal, ikan keli ataupun ikan bilis.