Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto. Ayam goreng presto berlapis & disajikan dengan Kremesan yang bersarang. Campur semua bahan kremes (tambahkan garam bila perlu). Aduk hingga menjadi adonan yg halus & encer.

Membuat ayam goreng tulang lunak sebenarnya tidak terlalu sulit jika anda mengetahui tipsnya. Jangan menggunakan ayam yang sudah terlalu tua maupun masih terlalu muda. Anda juga bisa menggunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih lezat. Bunda dapat menyiapkan Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto menggunakan 31 bumbu dan dalam 7 tahapan. Begini cara memasak masakannya.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto

Olah Ayam kampung utuh sebanyak 1 ekor.
Siapkan Daun salam sebanyak 6 lbr.
Olah Santan sebanyak 500 ml.
Bunda dapat menyiapkan Air kelapa * sebanyak 1 1/2 liter.
Olah Gula jawa sebanyak 40 gr.
Bunda dapat menyiapkan Air asam sebanyak 1 sdm.
Olah Daun jeruk sebanyak 8 lbr.
Olah Jeruk nipis-peras sebanyak 1 buah.
Bunda dapat menyiapkan Sereh-geprek sebanyak 2 batang.
Siapkan Lengkuas-geprek sebanyak 4 cm.
Siapkan Minyak goreng sebanyak .
Siapkan Bumbu yg dihaluskan: sebanyak .
Olah Kunyit sekitar 4 gram sebanyak 8 cm.
Bunda dapat menyiapkan Jahe sebanyak 6 gr.
Bunda dapat menyiapkan Lada sebanyak 1 sdt.
Siapkan Bawang putih atau sekitar 6 siung sebanyak 20 gram.
Bunda dapat menyiapkan Bawang merah atau sekitar 4 siung sebanyak 30 gram.
Bunda dapat menyiapkan Ketumbar sebanyak 2 sdt.
Olah Kemiri sebanyak 6 butir.
Olah Garam sebanyak 1 1/2 sdm.
Siapkan Kremesan: sebanyak .
Olah Air sisa merebus ayam sebanyak 400 ml.
Olah Baking soda sebanyak 1/2 sdt.
Bunda dapat menyiapkan Kuning telur sebanyak 1 butir.
Siapkan Tp. tapioka sebanyak 75 gr.
Siapkan Tp. beras sebanyak 25 gr.
Bunda dapat menyiapkan Pelengkap: sebanyak .
Olah Ketimun, Tomat & Wortel-Potong2 sebanyak .
Olah Sambal cabai hijau/Sambal bajak sebanyak .
Olah Daun Kemangi sebanyak .
Olah Nasi Uduk/Nasi putih hangat sebanyak .

Resep ayam tulang lunak merupakan pengembangan dari resep ayam goreng. Dengan bantuan panci presto maka anda akan lebih mudah membuat Masakan ayam goreng kremes tulang lunak menjadi menu restoran yang banyak penggemarnya sekarang. Masukkan ayam, bumbu halus, semua bumbu, gula jawa, air asam, air kelapa & santan ke dlm panci presto. Masak ayam dengan api besar hingga panci mendesis (± ½ jam).

Instruksi Untuk Ayam Goreng Kremes Tulang Lunak-Presto

Belah ayam di bagian dadanya saja (jangan memotong ayam jadi 2). Pentangkan ayam & lumuri dng air jeruk nipis, diamkan 15 mnt. Tumis bumbu halus hingga harum..
Masukkan ayam, bumbu halus, semua bumbu, gula jawa, air asam, air kelapa & santan ke dlm panci presto. Masak ayam dengan api besar hingga panci mendesis (± ½ jam). Kecilkan api ke sedang, masak terus selama 1-1½ jam (waktu tergantung ukuran ayam), hingga tulang ayam menjadi lunak. Matikan api, keluarkan ayam dari panci, biarkan hingga mendingin. Buang lengkuas, daun2an & sereh dari air sisa merebus..
Panaskan minyak goreng yg banyak di wajan. Ltkkan ayam di saringan besar. Goreng ayam hingga kuning kecoklatan. Balik posisi ayam perlahan & goreng lagi hingga sisi tsb juga menjadi kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan minyaknya & sisihkan..
Kremesan: Panaskan minyak yg banyak di wajan anti lengket cekung sampai benar2 panas. Campur semua bahan kremes (tambahkan garam bila perlu). Aduk hingga menjadi adonan yg halus & encer. Tuang satu sendok sayur adonan sambil diputar di permukaan minyak agar tersebar rata di wajan. Biarkan hingga adonan mulai terbentuk spt lingkaran, masih putih & belum kering. Hati2 letakkan serok/saringan di bawah adonan (di dlm minyak) utk menahan ayam. Letakkan potongan ayam di adonan kremes (di atas posisi saringan). Gunakan sutil utk melipat adonan ke arah ayam sampai membungkus ayam seluruhnya. Goreng & balik posisi ayam hingga kremesan pada kedua sisinya mengeras & kuning kecoklatan. Angkat ayam dng saringan. Tiriskan di kertas roti. Aduk adonan seblm dituangkan lagi. Ulangi proses untuk sisa adonan. Bila ayam sudah terbalut kremesan, goreng sisa kremesan utk disajikan bersama ayam maupun disajikan lain kali..
Ltkkan ayam & kremesan di piring saji. Hidangkan ayam dengan nasi putih panas atau nasi uduk, sambal bajak atau sambal cabai hijau dan sayur2an mentah..
Setelah dingin, ayam & kremesannya dapat disimpan di wadah tertutup rapat. Panaskan ayam di oven bersuhu 150° C selama 15 menit sebelum dihidangkan kembali..
* Air kelapa dapat diganti dengan campuran 1½ lt Air, 2 st Cuka & 6 st Gula.

Sajian ayam tulang lunak ini memang belum sering ditemukan. Padahal, ayam ini memiliki rasa yang lezat dan renyah. Mungkin salah satu dari Anda pun Goreng kremes hingga berwarna kecokelatan. Jika sudah kecokelatan angkat dan tiriskan. Berikutnya sajikan di atas ayam goreng tulang lunak tadi. ayam-tulang-lunak.com.