Roti Manis / Donat Kampung.
You can cook Roti Manis / Donat Kampung using 17 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Roti Manis / Donat Kampung
- You need 500 gr of tepung cakra.
- You need 2 sachet of susu bubuk dancow full cream.
- You need 5 sdm of gula pasir.
- You need Sedikit of perisa Larome vanila susu.
- Prepare 2 butir of telur ayam.
- You need 100 gr of margarin lelehkan dinginkan.
- It's Sejumput of garam.
- Prepare of Tes Biang :.
- You need 1 bks of ragi instant.
- It's 2 sdm of gula pasir.
- Prepare 250 ml of air hangat.
- Prepare of Bahan olesan roti yg dioven :.
- You need 1 butir of kuning telur & susu cair / madu kocok rata.
- You need of Bahan olesan roti yg digoreng :.
- You need 1 butir of telur ayam kocok & bread crumb di mangkuk terpisah.
- You need of Bahan filling roti : bebas.
- You need of Sy pake tumis daging asap, bawang bombay, paprika merah.
Roti Manis / Donat Kampung instructions
- Tes biang. Masukkan ragi dan gula pasir ke dalam air hangat. Aduk cepat sampai larut. Diamkan sampai berbusa. Kalo ga berbusa ganti yg baru..
- Siapkan mixing bowl. Masukkan tepung, gula pasir, susu bubuk, perisa aduk rata..
- Masukkan telur. Aduk. Masukkan biang aduk kembali. Setelah tercampur rata masukkan margarin leleh dan garam. Uleni sampai kalis. Ini pegel nih soalnya resepnya lembek. Ulenin nya ga usah terlalu lama nanti over proofing. Sampai udah ga nempel lagi aja, biar masih lembek juga..
- Tutup adonan dengan cling wrap. Biarkan proofing selama 1 jam. Cuaca baiknya hangat ke panas ya..
- Setelah 1 jam tinju adonan supaya udara keluar semua, lalu rapikan. Bagi-bagi adonan untuk roti / donat mini cukup 10 gr. Kalo yg lebih unyil 5 gr..
- Untuk roti manis oven : Isi adonan dengan filling yg disuka. Lalu oles bahan olesan dan tabur topping. Biarkan kembali 10 menit. Panaskan oven dulu, api atas bawah api sedang (sy pake otang). Setelah 10 menit masukkan loyang. Panggang 10-15 menit *tergantung ukuran roti, sesuaikan. Angkat lalu langsung oles margarin supaya kinclong..
- Untuk roti goreng : isi adonan dengan filling yg disuka, gulingkan ke kocokan telur, gulingkan ke bread crumb. Masukkan kulkas biar set. Goreng di minyak panas dengan api kecil. Tiriskan. Utk filling yg sy pake : tumis daging asap, bikinnya panaskan sedikit margarin, masukkan bawang bombay cingcang lalu paprika cingcang, setelah layu masukkan daging asap yg sudah dipotong kotak kecil, beri garam penyedap dan merica. Masak sampai matang, sisihkan..
- Untuk donat : buat bulatan, penyet. Biarkan kembali 5-10 menit. Panaskan minyak banyak di teflon dengan api kecil cenderung mati. Sesaat sebelum digoreng buat lubang dadakan di tengah bulatan. Setelah minyak panas masukkan donat goreng kurleb 2 menit. Dibalik cukup sekali supaya keluar white ring nya. Gunakan sumpit supaya mudah mengangkatnya. Sisihkan. Beri topping yg disuka..
- Review tambahan : 1. Karena adonannya lembek, saat membulatkan adonan, tangan dibalur tepung selalu ya. 2. Kalo api terlalu kecil dan minyak belum panas tp donat udah dicemplungin, nanti donat bisa menyerap minyak secara berlebihan. Jadi tunggu bener-bener panas dulu baru cemplungin. Kalo udah panas ada sedikit buih di sisinya pas donat dicemplung..
- 3. Karena adonannya lembek, nguleninnya ga sampe kalis elastis takut kelamaan takut over proofing, sy stop ngulenin pas bau harum khas adonan roti nya muncul. Tapi kalo udah bau tape artinya udah kelamaan nguleninnya..