Bagaimana Cara Menyiapkan Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) Yang Lezat Sekali

Bagaimana Cara Menyiapkan Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) Yang Lezat Sekali

Lezat, Gurih dan Maknyusss.

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis). Donat Tanpa Diuleni Lama Hasilnya Lembut Dan Empuk. Menu resep donat goreng Lembut mengembang paling enak yang ditampilkan didapatkan dari sumber terpercaya dan telah diuji coba sehingga jadilah resep membuat donat pandan goreng salju gurih dan renyah ini. RESEP DONAT KENTANG TANPA ULEN (super lembut dan montok).

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) Donat tanpa diuleni lama , hasilnya lembut dan empuk !! Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Assamualaikum bunda Saya telah mencobaa menggunakan adonan. You can cook Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis)

  1. Prepare of Bahan A.
  2. You need 400 gram of tepung protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
  3. You need 100 gram of tepung protein sedang (saya pakai segitiga biru, atau boleh jika ingin pakai protein tinggi saja jadinya total tepung cakra 500 gram).
  4. It's 200 gram of kentang (atau 2 buah kentang), kukus dan haluskan.
  5. Prepare 100 gram of gula pasir.
  6. Prepare 130 ml of susu fullcream (bisa diganti air biasa, namun tambahkan susu bubuk sekitar 25-27 gram/1 saset).
  7. It's 2 of kuning telur.
  8. Prepare of Bahan B.
  9. It's 11 gram of ragi (1 saset merk fermipan).
  10. It's 70 gram of mentega blueband/margarin (apabila menggunakan butter, jangan lupa beri 1/4 sdt garam).

Assalamualaikum semuanya Semoga sehat selalu Membuat donat tanpa kentang tanpa ulen super. Donat autolysis tanpa ulen cocok untuk roti dan pizza !! Saya telah mencobaa menggunakan adonan donat dengan metode autolysis ternyata donatnya lebih menul, dan empuk. Donat tanpa diuleni lama , hasilnya lembut dan empuk !!

Donat kentang super empuk tanpa mixer dan tanpa diuleni lama (teknik autolisis) instructions

  1. Campur semua bahan A. Supaya mudah, telur dan susu dicampur terlebih dahulu kemudian masukan ke campuran tepung, kentang halus, dan gula. Campur semua bahan A hingga merata..
  2. Istirahatkan adonan selama 4 jam (apabila tidak memakai kentang/untuk pembuatan roti lain istirahatkan selama 6-7 jam agar tekstur lebih kalis)..
  3. Setelah autolisis adonan bahan A selesai, siapkan ragi dan campur dengan 3-5 sendok air hangat, aduk hingga membentuk pasta. Campuran ragi+air bisa langsung dicampur dengan adonan atau bisa didiamkan dulu sekitar 5 menit hingga raginya aktif (seperti pada gambar) kemudian campur dengan adonan. Uleni ragi dan adonan hingga tercampur merata. Setelah itu campur adonan dengan mentega dan uleni hingga tercampur rata (sekitar 5-10 menit)..
  4. Pindahkan adonan ke wadah yang telah diolesi sedikit minyak (agar tidak menempel2/lengket). Lumuri tangan dengan sedikit tepung agar adonan tidak lengket ketika dipegang. Istirahatkan adonan hingga mengembang 2 kali lipat (30-60 menit)..
  5. Uleni sebentar adonan untuk menghilangkan udaranya, kemudian bentuk bulat2 (saya membagi tiap donat sebesar 50 gram). Donat bisa diberi isian cokelat batang atau hanya dibolongi saja pada tengah donat (bisa menggunakan tangan atau cetakan). Kemudian diamkan kembali selama 30 menit..
  6. Siapkan minyak dan panaskan dengan api sedang. Kemudian goreng donat hingga cokelat keemasan. Donat yang bagus akan membentuk white ring/lingkaran putih ditengah pinggiran donat. Selanjutnya donat siap dinikmati dengan gula halus atau topping selai yang nikmat😋 Selamat mencoba!💛.
  7. Kalo mau dijadikan frozen food (disimpan dalam freezer), goreng donat setengah matang lalu tiriskan. Setelah dingin baru masukan wadah dan simpan di kulkas☺️.

Tips sukses membuat donat empuk dan mengembang tanpa kentang adalah komposisi adonan yang tepat. Mengistirahatkan adonan secara tepat juga Cara Membuat Donat Empuk Tahan Lama. Donat empuk tanpa mixer tanpa ulen takaran sendok. RESEP DONAT KENTANG TANPA ULEN (super lembut dan montok). Donat lembut banget tanpa kentang,maizena dan mixer.