Donat Kentang Empuk Ginuk-Ginuk (Tanpa Banting ataupun Mixer).
You can have Donat Kentang Empuk Ginuk-Ginuk (Tanpa Banting ataupun Mixer) using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Donat Kentang Empuk Ginuk-Ginuk (Tanpa Banting ataupun Mixer)
- You need 250 gram of Tepung Terigu Protein Tinggi (Tepung Merk Sania).
- You need 100 gram of Kentang (1 buah kentang ukuran sedang atau 2 buah kentang ukuran kecil).
- It's 100 gram of Gula Halus.
- Prepare 30 gram of Margarin/Mentega Kuning.
- Prepare 1 1/2 sdm of Ragi (Merk Fermipan, perhatikan tanggal kadarluwarsa agar ragi tidak mati).
- It's 2 butir of Kuning Telur.
- It's 1 sachet of Susu Dancow.
- Prepare 90 ml of Air Dingin (Gelas belimbing full kurang sedikit).
- You need Sejumput of Garam.
Donat Kentang Empuk Ginuk-Ginuk (Tanpa Banting ataupun Mixer) instructions
- Masukkan tepung, gula halus, dan ragi kedalam wadah/baskom. Lalu aduk hingga tercampur rata (aku menggunakan spatula plastik, ini kondisional). Setelah tercampur, masukkan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan (tunggu sampai kentang dingin), kuning telur, dan air sedikit demi sedikit. Lalu uleni menggunakan tangan sampai setengah kalis..
- Setelah setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Lalu uleni kembali adonan sampai kalis. Penting : Agar lekas kalis, uleni adonan diatas papan datar yang sebelumnya diolesi tepung supaya tidak lengket. Cara menguleni seperti orang sedang mencuci baju. Lakukan berulang sampai kalis cukup elastis. Tanda adonan sudah kalis, adonan tidak lengket dan permukaan halus tidak bergerigi. Saat ditarikpun adonan tidak mudah lepas/robek. (Aku sih nguleni gak sampai 10 menit).
- Adonan yang sudah kalis, ditimbang agar ukurannya sama, untuk kemudian dibulatkan. Untuk donat sedang, berat timbangan 30 gram (sesuaikan saja mau sebesar apa). Bagi yang gak punya timbangan digital, dikira-kira saja ukurannya. Lalu bentuk bulat-bulat (rounding) adonan yang sudah ditimbang. Buat permukaannya rata/halus. Agar tidak lengket sesekali tangan dibalur dengan tepung..
- Setelah di rounding, tutup adonan dengan kain lalu biarkan sekitar 25 menit hingga adonan mengembang 2x lipat. Setelah menunggu 25 menit, kempeskan (pipihkan) adonan dengan cara menekannya dengan telapak tangan hingga udaranya keluar. Setelah adonan rounding pipih dan melebar, cetak bagian tengah (lubangi). Lalu tutup kembali dengan kain dan tunggu sekitar 20 menit..
- 20 menit berlalu, buka kain dan adonan siap untuk digoreng. Sebelumnya panaskan minyak sedikit. Gunakan minyak baru yang masih bening karena akan mempengaruhi rasa dan warna donat. Gunakan api kecil untuk menggoreng agar warna kulit donat matang merata. Cara menggoreng dengan sistem 1x balik agar donat tidak banyak menyerap minyak dan muncul white ring ditengahnya. Goreng donat sampai berwarna kuning keemasan. Lalu angkat dan sajikan donat dengan topping menyesuaikan selera..
- Selamat mencoba dirumah..!! Jangan lupa upload donat buatan kalian disini ya😊.