Donat autolyse. video ini mengupas tuntas teknik pengulenan adonan donat dan roti menggunakan metode autolisis atau autolyse, belakangan ini ramai diperbincangkan masalah autolisis yang katanya bisa menghasilkan. Resep Donat Gula Autolyse / Autolisis No Mixer. Baru Pertama kali buat donat, bentuknya masih keriput 😅 sebelumnya buat donat terdengar horor karena membutuhkan banyak waktu & tenaga.

Membuat donat dengan metode autolysis ini sangat mudah. Tanpa maizena, rasa donat nya meskipun empuk dan lembut. Ini first trial saya coba buat donat dengan metode autolyse , dan hasil nya sangat memuaskan sesuai dengan ekspektasi saya. You can cook Donat autolyse using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Donat autolyse

You need 250 gram of tepung terigu protein tinggi atau serbaguna.
You need 2 of kuning telur.
You need 40 gram of gula pasir.
You need 100-125 ml of air hangat.
Prepare 1 1/2 sdt of ragi instan.
You need 30 gram of margarin.
You need 1/4 sdt of garam.

Untuk membuat donat dengan metode ini harus merencakan waktunya. Karena proses pencampuran tepung, gula, telur dan air membutuhkan waktu. Oh. ternyata ada ya teknik simpel bikin donat atau roti tanpa harus ulen mengulen banting membanting dan tak perlu pakai mixer juga!! Setelah mengembang, adonan siap digoreng dengan minyak padat.

Donat autolyse instructions

Campur gula pasir dengan air hangat aduk hingga gula larut. Dalam baskom masukkan tepung terigu dan kuning telur aduk rata lalu masukkan air gula sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Tutup baskom dengan kain bersih istirahatkan selama 6 - 8 jam (me : 6 jam).
Masukkan ragi instan yang telah di larutan dengan sedikit air aduk rata lalu masukkan margarin dan garam aduk uleni sebentar hingga rata. Tutup baskom dengan kain bersih istirahatkan selama 30 menit.
Kempeskan adonan, bagi bagi adonan (Balur tangan dengan tepung terigu agar mudah membentuk). Bulatkan, pipihkan sedikit lalu lubangi tengahnya dengan spuit istirahatkan kembali selama 30 menit.
Goreng donat cukup sekali balik saja, angkat dan sajikan.

Minyak ini untuk mengurangi minyak yang menempel pada donat dan agar hasilnya kering. In biology, autolysis, more commonly known as self-digestion, refers to the destruction of a cell through the action of its own enzymes. It may also refer to the digestion of an enzyme by another molecule of the same enzyme. The term derives from the Greek αὐτο- ("self") and λύσις ("splitting"). Resep brownies kukus Ny Liem, teksturnya lembut dan nyoklat enak banget.