Donat Empuk Metode Autolisis.
You can cook Donat Empuk Metode Autolisis using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Donat Empuk Metode Autolisis
- Prepare of Bahan A:.
- Prepare 250 gr of tepung terigu protein tinggi.
- It's 1 btr of kuning telur.
- It's 1 sdm of gula pasir.
- It's 125 ml of air.
- Prepare of Bahan B:.
- It's 6 gr of ragi instan.
- Prepare 1 sdm of margarin.
- Prepare 1/2 sdt of garam.
- Prepare of Topping.
- It's Secukupnya of gula halus atau meisis.
- You need of Secukupnya minyak goreng.
Donat Empuk Metode Autolisis step by step
- Siapkan bahan-bahan.
- Campur bahan A, uleni sampai tercampur rata/setengah kalis. Bulatkan adonan lalu diamkan selama 6-8 jam.
- Setelah itu tambahkan margarin, ragi instan dan garam. Uleni sampai kalis (saya 10 menit). Diamkan lagi adonan selama 30 menit (saya lewat dari 30 menit 😁) sampai mengembang 2x lipat.
- Setelah adonan mengembang, tinju adonan supaya gasnya keluar. Potong-potong dan timbang adonan sesuai selera (saya 25 gr). Bulatkan/rounding dan cetak adonan. Tata di atas loyang yang ditaburi tepung terigu supaya tidak lengket. Istirahatkan lagi adonan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit, adonan mengembang lagi. Panaskan minyak goreng dengan api kecil, goreng donat sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Ada white ringnya, yes yes... 😁.
- Setelah donat dingin beri taburan gula halus atau meisis.