Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux. Resep bomboloni kentang water roux - YouTube. Doughnuts Youtube Desserts Food Tailgate Desserts Meal Eten Deserts Hoods. Bomboloni adalah donat yang penampilannya khas, tidak berlubang seperti biasanya.

Resep bomboloni kentang water roux hasilnya lembut banget. Our Bomboloni Recipe is filled with our creamy and rich Vanilla Bean Pastry Cream Recipe. Hari ini mau share tutorial resep donat Bomboloni yaa. You can have Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux using 20 ingredients and 16 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux

You need of Water Roux (WR) :.
You need 12.5 gram (2.5 sdt) of terigu protein tinggi Cakra.
Prepare 125 ml of air.
You need of Biang :.
It's 15 gram of gula pasir.
It's 5 gram of fermipan.
You need 50 ml of air hangat (harus hangat, coba di punggung tangan).
You need of Adonan :.
You need 35-55 gram of gula pasir (sesuaikan dg tingkat manis toppingnya).
Prepare 300 gram of terigu protein tinggi (sy Cakra).
Prepare 25 gram of susu bubuk.
Prepare 1/2 sdt (4 gram) of pasta pandan Red Bells.
Prepare 2 gram of (takaran sendok paling kecil) vanilli bubuk.
It's 1 butir of telur ayam.
You need 10 ml of air hangat (opsional).
It's 60 gram of margarine.
It's Seujung sendok of garam.
You need of Pelengkap :.
You need Secukupnya of filling blueberry.
Prepare Secukupnya of gula halus, untuk taburan.

Bomboloni ini aslinya dari italia, ciri khasnya yaitu donat. Have you ever tried pandan custard before? You can serve it with steam bread, beignets or fill it in the cake with shredded. Bomboloni adalah donat Itali yang dipenuhi dengan inti yang pelbagai.

Donat Bomboloni Pandan Blueberry • Water Roux instructions

Buat WR dulu. Campur TERIGU & AIR, masak di api kecil, sambil terus diaduk (kira-kira 5 menit). Sampai mengental seperti bubur sumsum, matikan api. Dinginkan WR sampai suhu ruang.
Lanjut membuat RAGI. Masukkan semua bahan, aduk sebentar, tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
Buat adonan. Masukkan GULA, TERIGU, SUSU, PANDAN, VANILLI, TELUR, WR, uleni tangan hingga tercampur rata. Saya sertakan foto sendok untuk takar vanilli.
Jika dirasa terlalu kesat, bisa tambah 10 ml air hangat & akan seperti ini tekturnya.
Masukkan MARGARINE, GARAM, uleni hingga kalis elastis (saya uleni kurang lebih 20 menit). Bulatkan.
Tutupi & tunggu hingga proofing pertama / mengembang 2x lipat atau sekitar 45 menit (kebetulan saat saya buat ini siang & cuaca panas).
(Saya mau tahu hasil pada donat & roti, jadi setelah saya kempeskan, saya bagi adonan 200 gram untuk roti & 600 gram untuk donat. Jika buat donat saja / roti saja, maka adonan tidak perlu dibagi yah, lanjutkan ke langkah setelah ini).
Bagi @45gram (karena saya pakai sebagian adonan, maka hanya menjadi 9 donat saja), tutupi dan diamkan kurang lebih 15 menit untuk proofing kedua.
Saya pindah ke wadah lain agar bisa saya tutupi, ini foto setelah mengembang lagi.
Bulatkan adonan, lalu gilas dengan rolling pin, diamkan lagi kurang lebih 30 menit untuk proofing ketiga (jangan over proofing).
Panasi minyak, jangan terlalu lama, lalu kecilkan api. Goreng donat dalam sekali balik saja, biarkan kedua sisi coklat muda. Saat membulatkan donat di langkah sebelumnya, saya kurang sempurna cubitnya, jadi jelek deh salah satu sisinya, abaikan saja yang penting jangan gosong.
Dan ini tekstur dalam nya donat, lebih lembut dan dalamnya tidak kering.
Lubangi pinggirnya dengan sumpit, sambil diputar-putar agar lubang jadi besar. Lalu taburi GULA HALUS. Isikan FILLING BLUEBERRY, saya pakai bantuan suntikan.
Berdirikan, dan kira-kira begini dalamnya jika dibelah.
Tekstur bagian dalam nya jika dibandingkan, donat dengan roti, 11-12.
Saya bikin sekalian, jadi roti & donat, hemat waktu hehehe.

Ia dimakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut. Telur di dalam resepi bomboloni ni berfungsi sebagai pelembut doh. Bomboloni adalah donat Itali yang dipenuhi dengan inti yang pelbagai. Ia dimakan sebagai makanan ringan atau pencuci mulut. Resepi ni menjadi viral sejak kebelakangan ni.