Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis.
You can cook Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis using 10 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis
- Prepare of Bahan A.
- Prepare 250 gr of tepung terigu protein tinggi.
- It's 100 gr of ketang rebus.
- It's 30 gr of gula pasir.
- It's 90 ml of susu cair.
- You need 2 of kuning telur.
- It's of Bahan B.
- Prepare 30 gr of margarin.
- It's 1 1/2 sdt of ragi (fermipan).
- You need 1/4 sdt of garam.
Donat kentang diuleni 5menit langsung JADI - dg metode autolisis instructions
- Campurkan semua bahan A lalu aduk sampai menggumpal. Setelah itu diamkan dg tutup kain bersih lalu diamkan 6-8 jam untuk adonan membentuk gluten secara alami.
- Setelah di diamkan lalu masukkan ragi yg telah di larutkan deng 2 sdt air hangat.
- Setelah ragi tercampur rata lalu tambahkan margarin dan mulailah menguleni adonan. Hanya 5 menit saja adonan sudah kalis..
- Setelah adonan kalis lalu tutup kembali dg kain bersih dan diamkan 30menit.
- Setelah 30menit donat sudah mengembang. Keluarkan udara dalam donat dengan di pencet2 dan diuleni sebentar saja lalu potong donat menjadi 15 bagian (kurang lebih @30gr).
- Lalu bentuk adonan seperti donat pada umumnya, taruh di atas loyang yg sudah di taburi tepung agar tidak lengket. Kemudian diamkan selama 30 menit.
- Setelah 30 menit goreng donat dalam minyak panas dg api kecil. Balik donat sekali saja agar tidak banyak menyerap minyak. Jika sudah matang angkat dan tiriskan lalu beri topping sesuka hati.