Donat Kentang Ubi Ungu.
You can have Donat Kentang Ubi Ungu using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Donat Kentang Ubi Ungu
- It's 150 gram of terigu protein tinggi.
- Prepare 100 gram of terigu serba guna (saya pakai 150 gr).
- You need 100 gram of ubi ungu di kukus, kupas, haluskan(brt sesudah dikukus).
- It's 40 gram of gula pasir (3 sdm).
- You need 1 butir of telur (60 gram).
- It's 1 sdm of susu bubuk (saya pakai bubuk taro).
- Prepare 40 gram of butter (boleh diganti margarin).
- You need 1/4 sdt of garam halus.
- It's 70-75 ml of susu cair hangat(bisa pakai air hangat).
- Prepare 1 sdt of ragi instant.
- Prepare 1 buah of kentang, kukus, haluskan.
- Prepare of Topping : messes coklat.
Donat Kentang Ubi Ungu instructions
- Siapkan semua bahan timbang dan takar dengan pas. Siapkan wadah masukkan terigu, ragi, bubuk taro, ubi ungu, kentang, gula dan telur. Aduk rata. Tuang susu cair, aduk rata. (Tuang sedikit demi sedikit sampai teksturnya pas). Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam. Uleni sampai kalis elastis..
- Bulatkan di wadah, tutup dengan plastik wrap atau kain bersih..
- Biarkan sampai mengembang 2x lipat dari ukuran sebelumnya. Saya kira-kira 40 menit, suhu di tempat saya cukup panas. Kempeskan, pindahkan ke meja alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu dulu..
- Pipihkan adonan. Bagi adonan (sesuai selera untuk ukurannya)..
- Bulatkan. Siapkan kertas baking / kertas nasi potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya (tujuannya agar mudah di pindah saat mau goreng ya, jadi tidak merubah bentuk)..
- Tutup dengan kain lembab, diamkan kurang lebih 20 menit atau sampai mengembang lagi, hati-hati over profing ya..
- Setelah mengembang tekan sedikit agar pipih. Lubangi donat (saya pakai tutup botol pasta pewarna makanan)..
- Lalu angkat donat bersama kertasnya, lepas pelan-pelan dari kertas lalu masukkan ke dalam minyak yang sudah panas(saya pakai minyak banyak ya sekitar 800ml)>api sedang ya. Jika bagian bawah sudah kecoklatan, langsung balik. Sekali balik saja..
- Angkat dan tiriskan. Hias sesuai selera, saya pakai messes coklat. Sajikan.