Bagaimana Cara Membuat Vanilla Custard Cream Donuts Yang Yummy

Vanilla Custard Cream Donuts.

You can have Vanilla Custard Cream Donuts using 18 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Vanilla Custard Cream Donuts

1. You need of Vanilla Custard Cream.
2. You need 3 butir of kuning telur.
3. Prepare 45 gr of gula pasir.
4. It's 25 gr of maizenna.
5. You need 350 ml of susu UHT plain.
6. It's 50 gr of heavy cream (whipping cream cair).
7. You need 1 sdt of vanila esens (cair).
8. Prepare of Donut.
9. You need 160 ml of susu UHT plain.
10. Prepare 50 gr of gula pasir.
11. Prepare 5 gr of ragi instan.
12. It's 1 butir of telur utuh.
13. It's 350 gr of tepung protein tinggi.
14. It's 40 gr of mentega.
15. It's 1/2 sdt of garam.
16. You need of Tambahan.
17. You need of Minyak untuk menggoreng.
18. It's of Gula pasir / halus untuk cover donut.

Vanilla Custard Cream Donuts instructions

1. Untuk krim vanila. Dalam WADAH A, kocok kuning telur dengan gula pasir hingga larut. Masukkan maizenna, aduk-aduk sampai halus (tidak ada gumpalan)..
2. Pada WADAH B (pakai panci anti lengket), campurkan susu dan krim cair. Hangatkan dengan api kecil (tidak usah sampai mendidih)..
3. Tuang bahan WADAH B selagi hangat ke dalam WADAH A sedikit demi sedikit, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal. Kemudian masak kembali dengan api sedang, aduk-aduk hingga mengental. Matikan api. Angkat. Aduk terus untuk menurunkan suhu..
4. Ketika sudah mulai dingin, tuangkan vanila esens. Aduk merata. Masukkan dalam pipping bag. Sisihkan..
5. Untuk adonan donat. Campur jadi satu: susu, gula, ragi, dan telur. Aduk-aduk. Masukkan tepung, lalu uleni hingga bahan tercampur rata (kurleb 5 menit).
6. Saat setengah kalis, tambahkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga benar-benar kalis..
7. Bulatkan adonan. Tutup dengan serbet bersih. Diamkan selama 45 menit. (Proofing 1).
8. Kempiskan adonan. Uleni satu menit untuk membuang gelembung2 udara. Bagi menjadi beberapa bagian (sesuai selera), bulatkan. Diamkan 10 menit agar adonan rileks..
9. Tekan masing-masing adonan dengan telapak tangan (perlahan saja) agar adonan menjadi ceper/ pipih. Tutup dengan serbet. Diamkan lagi 30 menit. (Proofing 2).
10. Panaskan minyak, goreng donat dengan api kecil. (Ingat: balik donat sekali saja pada saat menggoreng. Jadi pastikan satu sisi matang/ berwarna coklat sesuai yg diinginkan, baru dibalik). Angkat dan tiriskan..
11. Gulingkan donat pada gula pasir atau gula halus. Beri sedikit bolongan pada bagian pinggir donat, lalu isi dengan vanilla custard cream. Donat siap dinikmati..
12. TIPS: agar bentuk donat bulat indah, hindari penggunaan tangan langsung pada adonan setelah proofing 2. Saya biasa memakai kertas roti atau aluminum foil yang digunting kotak-kotak seukuran donat sebagai alas. Jadi pada saat akan menggoreng, yang kita angkat adalah alasnya..