Resep: Donat white ring metode autolisis Yang Menggugah Selera

Donat white ring metode autolisis.

You can have Donat white ring metode autolisis using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Donat white ring metode autolisis

1. It's 250 gram of Tepung Segitiga.
2. Prepare 250 gram of Tepung Cakra.
3. You need 220 ml of Air putih.
4. You need 4 sdm of SKM.
5. It's 2 sdm of water roux.
6. You need of 1. 2,5 sdm terigu.
7. Prepare of 2.125 ml air (jerang 1+2 diatas api kecil cukup smpai mengental).
8. It's 50 gram of Gula pasir.
9. Prepare 2 sdt of Baking powder (optional).
10. You need 1 sdt of pelembut roti (optional).
11. You need 3 sdt of ragi.
12. Prepare 1 sdt of garam.
13. It's 5 sdm of margarine.

Donat white ring metode autolisis step by step

1. Campur tepung, air, gula, SKM, water roux, baking powder, pelembut roti. Aduk hingga rata tutup dan diamkan hingga 6 jam. Note: air dimasukkan di akhir, dan sedikit demi sedikit, jika sudah terasa cukup hentikan..
2. Setelah 6 jam, adonan akan lembut, masukkan ragi, garam dan margarine. Ulen hingga kalis. Proses ulen hingga kalis tidak terlalu lama kurang lebih 20 menit..
3. Bulatkan adonan, taruh mangkok yang telah diolesi minyak supaya tidak lengket. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
4. Setelah 30 menit, kempeskan adonan, bagi adonan sesuai keinginan, bentuk sesuai selera sambil di oles tepung supaya tidak lengket. Adonan yang sudah dibentuk taruh diatas tatakan. Diamkan selama kurang lebih 1 jam hingga 2 jam (sesuai suhu ruangan).
5. Panaskan minyak dengan api sedang hingga panas, kecilkan api, goreng donat, dan balik donat dengan 1x balik (tidak usah dibolak balik supaya tidak menyerap minyak terlalu banyak)..