Donat Empuk Lembut ala Kori.
You can cook Donat Empuk Lembut ala Kori using 10 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Donat Empuk Lembut ala Kori
- You need 250 gram of tepung terigu protein tinggi (me: Cakra).
- It's 30 gram of gula pasir.
- It's 5 gram of SP.
- Prepare 1 butir of kuning telur.
- It's 100 ml of air es.
- It's 1 sdm of susu bubuk.
- You need 5 gram of ragi instant.
- It's 2 gram of bread improver (me: baker bonus) -->> bisa skip.
- You need 1/2 sdt of garam halus.
- You need 30 gram of margarin (me: Blueband).
Donat Empuk Lembut ala Kori instructions
- Campur semua bahan kecuali garam dan margarin. Uleni sampai setengah kalis (tidak menempel pada wadah)..
- Masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis dan elastis. Tidak sobek ketika direnggangkan. Aku pakai handmixer yang spiral..
- Diamkan adonan sekitar 40 menit atau sampai mengembang 2x lipat. Tutup wadah pakai kain lembab ya biar adonan tidak kering..
- Setelah adonan mengembang 2x lipat, kempeskan, lalu bagi menjadi 12 buah (masing2 40 gram). Berat atau besar bisa disesuaikan selera masing2..
- Bulatkan masing2 adonan, gilas pelan dengan tangan atau rolling pin, lalu lubangi tengahnya dengan spuit..
- Taruh masing2 adonan yang sudah dibentuk di atas kertas roti yang sudah dipotong persegi. Ini untuk mempermudah proses penggorengan..
- Tutup adonan dengan kain. Diamkan selama 30 menit hingga mengembang..
- Goreng menggunakan teflon dengan minyak kira2 bisa merendam setengah bagian donat. Ini kunci biar bisa muncul white ring. Goreng dengan sekali balik aja. Pakai api kecil saja yaa.
- Tiriskan dan biarkan sampai dingin. Tinggal dikasih topping atau taburi gula donat aja juga udah enaaaak..
- Simpan satu2 di dalam plastik supaya awet lembut dan empuknya. Atau bisa juga disimpan dalam wadah kedap udara.
- Ini penampakan tekstur donat di hari pertama, lembuttt.
- Penampakan hari kedua, masih empuk dan lembut.
- Penampakan hari ketiga. Sudah tidak selembut hari pertama, tapi masih empuk.