Donat ala J-Co yg BerTekstur Ringan dan Lembut.
You can have Donat ala J-Co yg BerTekstur Ringan dan Lembut using 9 ingredients and 10 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Donat ala J-Co yg BerTekstur Ringan dan Lembut
- Prepare 250 gram of terigu komaci.
- You need 30 gram of gula.
- Prepare 4 gram of garam.
- You need 3 gram of ragi instan.
- Prepare 1/4 butir of pala bubuk (boleh skip).
- You need 15 gram of susu bubuk (dancow).
- Prepare 1 of kuning telur.
- It's 130 of gram/ml air.
- It's 30 gram of mentega.
Donat ala J-Co yg BerTekstur Ringan dan Lembut step by step
- Aduk rata bahan kering: terigu, gula, garam, ragi, susu bubuk, pala bubuk.
- Masukan bahan cair: kuning telur dan air. Lalu uleni sampai ½ kalis. Gunakan air es jika menguleni dengan mixer.
- Setelah ½ kalis sebagai tanda gluten sudah terbentuk, masukan margarin/mentega kemudian uleni sampai kalis elastis..
- Setelah kalis elastis, bulatkan adonan. Tutup,u istirahatkan adonan 10-15 menit. Lumuri tangan kita dengan minyak sayur saat menangani adonan supaya tidak lengket..
- Setelah diistirahatkan, adonan akan lebih halus dan lebih mudah ditangani karena gluten sudah rileks/mengendur ikatannya.
- Bagi adonan sesuai selera, lanjut rounding atau membulatkan..
- Setelah dirounding, ambil adonan yg pertama dibulatkan, lalu cetak sesuai selera..
- Tata di loyang, TUTUP dan fermentasikan 45 menit. Tapi durasi fermentasi bisa berlainan ya.... Tergantung suhu adonan dan ruangan masing-masing.
- Setelah mengembang, goreng donat dengan minyak yg SUDAH DIPANASKAN. Gunakan api kecil.
- Tiriskan donat. Lalu hias dengan topping. Saya menggunakan DCC coklat dan putih yg dilelehkan. Kemudian campur minyak sayur 2 SDM utk 250 gram DCC.