Donat empuk ala Jco.
You can cook Donat empuk ala Jco using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Donat empuk ala Jco
- You need of Water roux:.
- It's 2 sdm of tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
- It's 100 ml of air.
- Prepare of Bahan kering:.
- You need 300 gram of tepung terigu protein tinggi (saya pakai cakra kembar).
- You need 2 sdm of gula pasir.
- It's 1 sdm of ragi instan (saya pakai fermipan).
- You need 2 butir of kuning telur.
- Prepare 2 sdm of margarin/mentega.
- It's secukupnya of Air dingin.
Donat empuk ala Jco step by step
- Water roux: Campur air dan tepung dalam panci. Panaskan sampai kental. Matikan api.
- Campur semua bahan kering (kecuali margarin) dan water roux lalu tambahkan air secukupnya. Uleni hingga setengah kalis.
- Masukkan mentega pada adonan, uleni kembali hingga kalis..
- Bulatkan adonan yang telah kalis menjadi satu. Tutup dengan lap basah/plastic wrap, istirahatkan minimal 1 jam..
- Bulatkan dan timbang adonan seberat 40 gram.
- Istirahatkan kembali 30 menit agar mengembang.
- Buat bulatan ditengah (donat) dan goreng dengan api kecil hingga kecoklatan. Angkat dan beri topping.
- TIPS: - pada saat penambahan air pada adonan kering jangan terlalu banyak, secukupnya saja karena saat nanti dikasih mentega/margarin akan jadi lunak - saat proses istirahat adonan, lebih baik ditaruh ditempat yang suhu agak panas seperti disebelah magic jar/yang lain. - menggorengnya dengan api kecil saja & lebih baik dibalik 1x saja agar hasilnya mulus. Selamat mencoba!.